带鱼怎么做好吃？
最近不太敢吃猪肉，所以做菜的时候就多会选择一些鱼类，清蒸的鱼有营养而且吃法最健康，但是毕竟没有红烧的入味，隔三差五就会特别馋红烧的鱼，家里吃的最多的红烧鱼类应该就是带鱼了，毕竟做法不难而且就中间一根刺，吃着方便。而且我家做带鱼还会放一样秘密武器，做好之后比带鱼还好吃哦。
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【家常红烧带鱼】
食材：带鱼，鸡蛋，白酒，醋，生姜，葱，花椒，大料，干辣椒，食盐，胡椒粉，生抽，面粉。
做法：
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1、把带鱼洗净后切成小段，放入适量的白酒，醋，生姜，葱，花椒，大料，干辣椒，食盐，胡椒粉，生抽，腌制20分钟。
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2、准备一些面粉，腌制好的鱼在下锅炸之前需要薄薄的裹一层面粉，这样炸鱼不会粘锅不会碎，而且溅油不会太厉害，注意不要裹太厚。
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3、裹好面的带鱼放到锅中煎一下，不用放半锅油去炸，中小火把带鱼放进去，大概半分钟左右翻面，煎至两面金黄就可以了。
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4、下面分享一个美食的小窍门，煎完带鱼之后，可以在锅中摊一个荷包蛋，一会炖带鱼的时候和带鱼一起炖，真的别提多好吃了，比带鱼都好吃呢。煎好的带鱼和荷包蛋盛出备用。
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5、锅中放入适量油，放入一颗干辣椒，几片葱姜及三四瓣拍碎的蒜瓣爆香，然后放入适量的老抽，再倒入一碗热水，放入五六颗冰糖，然后把煎好的鸡蛋放进去，再放入煎好的带鱼，锅中汤汁和鱼持平就可以了，沿着锅边淋一圈醋，再倒入几滴白酒，盖盖小火焖一下。
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6、两三分钟的时候打开盖，再放点姜片，葱段，四五瓣拍碎的蒜，盖上盖子，大概五分钟后，打开盖子大火收汁，尝一尝味道，如果不够咸适量放点生抽，然后就可以出锅了。
【 带鱼怎么做好吃？】这样一道家常的红烧带鱼就做好了，是不是没有想象中的那么难？这样做出来的带鱼外焦里嫩，咸香可口，尤其埋在带鱼里的荷包蛋，好吃的没朋友，不信试试看。
我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
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