土豆物美价廉，土豆炒牛肚，下饭下酒又解馋，每次上桌必吃光
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说到牛肚，很多人都喜欢吃，牛肚不但味道鲜美，吃起来有嚼劲，还越嚼越香，而且营养丰富，牛肚含有蛋白质、钙、 铁、磷、核黄素、硫胺素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴的功效。牛肚不管是凉拌还是爆炒，或者红烧，做出来的菜肴都让吃货们口水直流，下饭下酒又解馋。
牛肚是家里俩个小馋猫喜欢的食材，因此平时我有时候碰到了它， 我都会买上一些囤在冰箱里。牛肚清洗干净后简单焯一下水，再加入准备好的卤料一起卤好备起来，卤好的牛肚再凉拌，或者爆炒都做起来简单快手。
土豆一年四季都有，有着“地下苹果”之称，土豆的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，且钙、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量在蔬菜类里排第一位。土豆物美价廉，是家中常备的蔬菜。今天就用它搭配着牛肚一起炒，荤素搭配营养美味，开胃又好吃，牛肚劲道有韧劲，土豆鲜香爽脆，下饭下酒又解馋，宁可不吃肉也要吃它，鲜美极了，每次上桌必吃光。 下面就来看看这道菜的具体做法吧。
土豆炒牛肚
原料： 卤熟牛肚 1盘 土豆1 个 青蒜 2根 干红椒 1小勺 生抽1 勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，下入土豆条进锅微微煎一下； 3. 将土豆条煎至微微透明后加入干红椒进锅继续煸炒； 4. 加入熟牛肚条进锅继续翻炒几下； 5. 炒时加入1勺生抽； 6. 土豆条炒熟后加入适量的盐调味； 7. 再加入适量的青蒜； 8. 翻炒变色即可。
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【 土豆物美价廉，土豆炒牛肚，下饭下酒又解馋，每次上桌必吃光】9. 盛入盘中。
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小贴士：1. 土豆切成条，不要太细； 2. 先用少许油煸炒土豆条，至土豆条微微透明； 3. 牛肚是熟的，将它和土豆条放入锅中一起炒，加入少许生抽上色； 4. 待土豆熟后加入盐调味，最后加入青蒜翻炒变色即可。
本文相关词条概念解析：
牛肚
牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃）,最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）.应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
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