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自制琉璃汤圆，不褪色窍门，汤圆皮久煮不破好包不裂窍门
【明天要上班，今天吃大餐琉璃汤圆#元宵节美食大赏#】By 厨娘小宁 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 水磨糯米粉 200g
- 沸水 160克
- 澄粉 30克
- 黑芝麻馅 200克
- 玉米油 10克
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1、准备食材
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2、糯米粉加入澄粉或者任何淀粉，做好的皮Q弹不破
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3、加沸水揉成团，面团的状态是没有干粉软硬适中，但是很容易掰开
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4、取四分之一面团放入沸水中煮几分钟
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5、再把两种面团揉到一起
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6、加入玉米油
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7、现在的面团状态和只加水截然不同，自然就不会裂开了。而且特别好包
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8、用抹茶粉，姜黄粉，红曲粉调色
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9、和白色面团搭配，拉长折叠，再拉长折叠，注意不要来回揉
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10、包入冷冻好的芝麻馅，搓圆。
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11、煮到浮起再煮一分钟
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12、超好吃琉璃汤圆
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13、美哒哒不变色
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14、会流动的黑芝麻馅
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15、超级Q超级好吃
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16、每一种都搭配白色更好看
小贴士汤圆皮拿出一部分煮一下，相当于生熟浆的原理，能让面皮延展性变得非常好，不开裂。加油更润不粘手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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