?虎皮青椒只煸炒可不够, 调好“酱汁”才是美味关键, 快学一下吧
青椒是一种非常美味的食物，吃起来辣乎乎的，虽然叫青椒，但是也有的是红色的，搭配上其他食物颜色会变得特别漂亮，而且还会增加香味。不仅如此，青椒的营养也非常丰富，含有丰富的胡萝卜素和维生素，对人体非常有益。青椒不仅仅能作为配菜和其他食物搭配，也可以单独烹饪，比如虎皮尖椒。
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很多人都在家里做过这道菜，但是不管怎么做都不如饭店里做的好吃，而且做出来之后的颜色也没有饭店里的新鲜。大厨做出来的虎皮尖椒有一种特别独特的清香，而且吃起来非常爽嫩，软而不烂，关键是青椒上面出现了非常美丽的虎皮图案，特别神奇。但是自己做的时候就做不出那样的味道和图案来，那是因为大家只顾着煸炒了，忘了一个非常重要的步骤！
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很多人做虎皮尖椒的时候都会少一步，调酱汁，酱汁调好之后再接着煸炒青椒，才会让青椒散发出美味的清香，吃起来又鲜又嫩。但是酱汁也不是随便调的，最好的搭配是大半勺白砂糖、一小勺老抽、一小勺陈醋还有两小勺生抽，混合在一起之后就成了调料汁了。下面跟大家说一下虎皮尖椒的具体做法吧。
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虎皮尖椒
配料：青椒、生姜、大蒜、老抽、陈醋、生抽、白糖、食盐、鸡精、水淀粉、食用油
做法：
一、首先准备好几只青椒，清洗干净之后把辣椒蒂和辣椒籽去掉，切成大小均匀的大段；把蒜切成末，姜切成丝。
二、把大半勺白糖、一小勺老抽、一小勺陈醋还有两小勺生抽都倒进一个碗里放在一旁备用。
三、把适量的食用油倒进锅里，把油烧热之后把青椒倒进去煸炒，这里需要注意，在青椒下锅之前一定要把水沥干，如果青椒带着水放进热油里，油会溅出来，很容易烫伤皮肤。
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四、等青椒的表面出现焦黄色之后就捞出来，把切好的蒜末和姜丝放进油里煸炒，炒出香味之后把准备好的酱汁倒进锅里，两分钟之后把适量的水淀粉、盐还有鸡精放进去调一下味，然后再次把青椒放进去继续煸炒，等青椒表面都裹了酱汁以后，把青椒捞出来装盘，美味的虎皮青椒就做好了。
另外需要注意的是，做煸炒青椒的时候，不要放多了油，油多了做出来的青椒不一定好吃，而且对健康也不好。
【?虎皮青椒只煸炒可不够, 调好“酱汁”才是美味关键, 快学一下吧】虎皮青椒做的好不好吃，关键就要看酱汁调的好不好了，所以以后再做虎皮青椒的时候，可不要再忘了调酱汁了！
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