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炖骨头汤，千万不要直接加水炖，学会这一步，骨汤又白又美味

现在人们的生活压力越来越大了，也因此很多人学会了养生，主要也是因为生活条件变好了。说到养生，不少朋友都喜欢买肉骨头回家熬着喝，非常养生，相比于每天我们吃得油炸类食品，这个实在是太“绿色”了。但是你真正会熬着骨头汤吗？很多人买了肉骨头，但是回到家，自己亲手熬着的时候，却不浓也不香。真正的骨肉汤，不知道你发现了没有，它的汤都是奶白色的，这是什么原因呢？
炖骨头汤，千万不要直接加水炖，学会这一步，骨汤又白又美味
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很多不会炖骨头汤的人，往往第一步都是先加水，但是这其实是错误的，不管你炖什么样的骨头汤，第一步都不要直接加水，加上这一步，会让你的骨头汤，又香又白，让你家中的小孩子更想吃你做的骨头汤，让你成为熬着骨头汤的高手。
不少人觉得炖骨头汤应该很简单，但是实际上这里面大有学问，大多数人都是这样炖骨头汤的：先将骨头洗干净后，直接往锅里放水，开始炖，也不知道是用开水，还是凉水，更别提用大火还是小火了，所以就不好奇炖出来的骨头汤难喝了，为什么食材都买齐了，但是还是做不出来厨师的味道呢？这还是因为你并不真正的懂如何熬着大骨汤。
【 炖骨头汤，千万不要直接加水炖，学会这一步，骨汤又白又美味】炖骨头汤，千万不要直接加水炖，学会这一步，骨汤又白又美味
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想要炖出好的骨头汤，都不要直接加水，不少人在第一步的时候，就已经做错了，所以炖出来的汤的颜色就不是白色的了，正确的做法是，要先将骨头洗干净，然后用清水浸泡大约2个多小时，主要是要除去骨头中间的血水，为什么炖不出白色的汤，就是因为没有除去骨头中的血液，所以才导致汤的颜色不正宗，才让大骨汤的味道不让人喜欢。
炖骨头汤，千万不要直接加水炖，学会这一步，骨汤又白又美味
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洗干净玩之后，不要直接开始炖，要再去清洗掉骨头上粘有的血沫，清除干净后，然后在放入锅中，再加上油，放入姜片，稍微进行爆炒，再放入水，盖上盖子炖大约10分钟，最后在放入开水，盖上盖，用大火慢炖。这样炖出来的汤的颜色才是白色的。偷偷告诉你一个秘密，一般大厨熬着骨头汤的时候，都是用天然气或者是煤气灶，这样火力非常足，这也是熬着骨头汤的关键。
炖骨头汤，千万不要直接加水炖，学会这一步，骨汤又白又美味
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不论炖什么样的骨头汤，都不要忘了加锅盖哟，为什么大骨头的颜色是白色的，是因为油脂在炖的过程中，已经被分散了，这里叫做“乳化”。看到这里，不知道你学会炖骨头汤了吗？赶紧回家试一试吧，给亲爱的孩子做一做吧。


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