江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

几道鲜香入味的家常菜，爽口开胃特别好吃，家人吃得津津有味

三鲜浇汁豆腐
几道鲜香入味的家常菜，爽口开胃特别好吃，家人吃得津津有味
文章插图

材料：玉子豆腐4根、胡萝卜1/4根、干香菇4朵、虾8个、鸡蛋1个
调料：葱2根、姜2片、高汤半碗、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻油1茶匙、植物油适量
做法：
1、 准备所需材料，事先将虾挑去虾线，干香菇用清水泡发。
2、 虾剥壳取出虾仁，再将香菇、胡萝卜、虾仁分别切成小丁，葱切成葱花，姜切丝备用。
3、 玉子豆腐切成小段，鸡蛋液打散备用。
4、 玉子豆腐裹上一层蛋液，放入锅中炸至表面金黄色，捞出装盘备用。
5、 锅中留少许底油，放入葱姜炒香，再放入胡萝卜丁煸炒1分钟。
6、 再加入香菇丁和虾仁丁翻炒至虾仁变色。
7、 加半碗高汤或水煮一会。
8、 用水淀粉勾薄芡。
9、 煮至汤汁微微粘稠的状态，加少许盐、芝麻油、鸡精调味。
10、 将烧好的汤汁和浇头倒在炸好的玉子豆腐上即可。
榨菜鸡丁
【几道鲜香入味的家常菜，爽口开胃特别好吃，家人吃得津津有味】几道鲜香入味的家常菜，爽口开胃特别好吃，家人吃得津津有味
文章插图
做法：
1、将鸡胸肉泡水去血，清洗干净，切丁，加点盐、生抽、老抽、料酒、嫩肉粉与肉抓匀，腌制半小时；
2、将榨菜切丁，用清水涮一虾，冲掉表面盐份；
3、将青椒切小块，姜切小块备用；
4、 锅中倒入油，烧热加干辣椒、生姜炒出香味，倒入鸡丁翻炒至变色，加小半碗水继续翻炒；
5、加点榨菜、生抽、老抽继续翻炒，撒点青椒、小葱花，炒至水干出锅即可。
香酥椒盐金针菇
几道鲜香入味的家常菜，爽口开胃特别好吃，家人吃得津津有味
文章插图

材料：金针菇一把，鸡蛋两个，淀粉适量，椒盐适量，食用油适量。
做法：
1、 金针菇买回来用刀切掉根部不要。
2、 用水冲洗干净，把根部的水分挤掉。
3、 准备两个盘子，分别放入鸡蛋和淀粉。
4、 锅烧热放宽油。
5、 用筷子夹一些金针菇先放入蛋液里裹一下。
6、 再放入淀粉里裹一下，两面都要裹上。
7、 油温七成热时关中小火放入金针菇油炸，一面定型后再翻另一面。
8、 炸制两面金黄用筷子碰触有脆感即可捞出控油。
9、 炸好的金针菇放入吸油纸上吸一下油。
10、 在金针菇上撒入椒盐粉就可以开吃了。
11、 是不是很简单呢，如果你喜欢吃辣的还可以撒入麻辣粉或者孜然粉，又是另一种风味
韭菜金针菇炒鸡蛋
几道鲜香入味的家常菜，爽口开胃特别好吃，家人吃得津津有味
文章插图
食材：韭菜1小把、针金菇1把、鸡蛋2个、蒜4粒、姜1块、1勺生抽、半勺盐。
做法：
1、韭菜洗净切段，金针菇去根，洗净撕成条，鸡蛋打散打匀，姜蒜切末。
2、将金针菇洗净放入沸水中焯2分钟，捞出沥干水。
3、锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒成块盛出。
4、锅中倒入少许油，放入姜蒜末炒香，加入金针菇翻炒片刻，放入韭菜段翻炒。
5、韭菜翻炒几下，加入1勺生抽，半勺盐调味，最后加入炒好的鸡蛋液，翻炒均匀即可。


    推荐阅读


    上一篇：一道解馋开胃的午餐，营养美味，好吃开胃，大人小孩都爱吃

    下一篇：手把手教你做花生芝麻酥，配方详细，步骤简单，酥得掉渣儿