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现在农村地里已经有很多已经有很多成熟了的白菜，绿油油的叶子，胖胖的白菜，看着就觉得好吃。其实，白菜一直以来都是人们餐桌上经常出现的一道佳肴，白菜除了可以生吃，还可以熟吃，烹煮的方法有千万种，当然若是要腌白菜也是可以的。白菜的营养非常高，含有丰富的维生素C、锌等多种微量元素，使用白菜对人体是有极大的好处的。
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常听过一句话叫“百菜不如白菜”，其实这足以说明白菜的好处是有多少了，白菜的营养价值超级高，同时其价格也是非常优惠的，所作为人们冬季餐桌上的常客，白菜真的营养滋补，味道好。白菜的做法很多，其中有一种做法是酸辣白菜，很多朋友肯定都吃过，吃起来酸辣咸香，口感清脆，又容易制做。但是每个人都有自己的做法，口感上多少都会有一些的不同，下面给大家分享一下我的做法。
食材：白菜280克、干红辣椒40克、白醋40克、生抽30克、大蒜4瓣、盐适量、菜籽油适量。
做法：
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1、首先，肯定是要准备好所需要用到的所有材料。
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2、准备一个小碗，倒入适量的开水，将干红辣椒先用开水冲泡一下，然后再清洗干净后挤干水分备用。
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3、把买来的白菜出来好，先是白菜帮子用刀切斜好，其中的叶子也切好备用；将大蒜剥皮清洗干净后就切成蒜片，将处理好的干红辣椒也剪成小段备用。
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4、然后开火，在铁锅里倒入剪好的干红辣椒段，将火调到小火翻炒，直到炒干水分再盛出锅待用。
5、接着，先炒锅倒入适量的菜籽油后，就把蒜片倒入爆香后，再把干红辣椒加入炒香。
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6、等把干红辣椒炒出香味和红油之后，就可以把白菜加入，将火调到大火，快速快速翻炒均匀。
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7、等差不多把白菜炒到变软的时候，就可以把准备的白醋先调入，然后再把生抽也调入，继续翻炒到入味。
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8、最后，在出锅之前可以加入适量的盐调味，炒到白菜的边变色就可以出锅食用了。
【 秋冬季节吃白菜，一斤不到三块钱，简单一炒就能上桌】总结：炒这种家常菜，最好使用菜籽油会特别的好吃；加入生抽不仅可以提味还不会上色太深；另外，需要注意在炒干红辣椒炒的时候不要给自己呛到，不然会难受，一般炒到有香味和可以看出红油出现的时候就可以了；最后，在炒白菜额时候不要炒得太软烂，一般白菜有金边就可以了。
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