冬天温度太低，尤其是北方，要是你身上没点肥膘，那么冬天你非得挨冻，这个时候就体现出“家庭主妇”的重要性了。每年冬天我都会给家人做这道滑嫩多汁还不油腻的 砂锅煲肉片，上桌家人都说好吃，比大鱼大肉还受欢迎，所以冬天，多给家人吃这种肉，滋补又保暖，一周吃一回还能预防贫血。
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砂锅煲肉片
这道砂锅煲肉片的主要食材是五花肉，五花肉是生活中最常见的一种食材，营养非常的丰富，五花肉中含有丰富的维生素和微量元素，其中钙铁锌的含量是最高的，吃一斤五花肉相当于3斤猪肝，5斤鸡蛋吃，除此之外吃五花肉还能预防贫血，贫血的人可以多吃点五花肉。价格也不高，我们这边的五花肉是22元一斤，每次去超市，只要遇见新鲜的五花肉我总会忍不住买上几斤，回家做成砂锅煲肉片，滋补又保暖。做法也很简单，接下来我就将做法分享给大家，吃一斤它，相当于吃3斤猪肝，5斤鸡蛋，22元一斤，再贵也别不舍得。
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砂锅煲肉片
【砂锅煲肉片】
食材：猪颈肉、洋葱、大蒜、生姜、老抽、生抽、五香粉、淀粉、食用油。
制作过程：
准备三片猪颈肉，用温水冲洗一遍，再用厨房纸擦干表面的水分，用刀把猪颈肉切成薄片，放在大碗中备用。
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砂锅煲肉片
往肉碗中加入两勺生抽、一勺生抽、两勺黄豆酱、少许的胡椒粉、一勺食盐和少许的白酒，抓拌均匀，然后加入两勺红薯淀粉，再次抓拌均匀，最后加入三勺食用油，搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制三十分钟。
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砂锅煲肉片
腌制肉的时间来准备下配料，少许的洋葱切成滚刀块，大蒜对半切开，生姜切小块，小葱切成段备用。
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砂锅煲肉片
猪颈肉腌制好以后就可以开始烹饪了，准备一个砂锅，加入少许的食用油，开中小火加热，放入准备好的洋葱块、蒜瓣和生姜块，煸炒出香味，把腌好的猪颈肉平铺在配菜上，这个时候不要翻动肉片，容易让肉片粘锅，盖上盖子焗5分钟。
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砂锅煲肉片
时间到以后打开盖子，用铲子翻动下肉片，肉片表面的油脂已经被焗出来了，一点都不粘锅，这个时候的肉片差不多已经熟了，加入切好的小葱段，翻拌均匀，再加热1分钟就可以关火出锅。
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砂锅煲肉片
提示：
这种做法适合用猪颈肉，吃起来不仅软嫩，还肥而不腻，经过腌制的肉片吃起来更入味。
很多人做的煲肉片吃起来不软嫩，都在腌制的环节出现错误，要记住先加调味品，再加淀粉，最后加食用油，每次加完以后都要充分的抓拌均匀，最后加食用油是为了锁住肉片内部的水分。
一道好吃的砂锅煲肉片就做好了，吃起来超级软嫩，并且一点都不油腻，不管是老人还是孩子都能轻松嚼烂，我家每个星期都会做好几次，越吃越爱吃，家人都说比排骨还香。吃一斤它，相当于吃3斤猪肝，5斤鸡蛋，22元一斤，再贵也别不舍。
【 吃一斤它，相当于吃3斤猪肝，5斤鸡蛋，22元一斤，再贵也别不舍得】买肉的时候不要只买后腿或者五花肉了，直接点名要猪颈肉，不用炒也不用煮，直接用砂锅一煲，软嫩多汁还不腻，上桌家人都抢着吃。冬天，多给家人吃这种肉，滋补又保暖，一周吃一回还能预防贫血。
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