随着我国经济的发展 ， 国民生活水平越来越高 ， 但是却有越来越多的人处于亚健康状态 ， 其中慢性肝病在我国肆虐 。
据世卫组织调查数据显示 ， 全球累计肝病患者有7.3亿人左右 ， 其中东亚地区发病率最高 ， 仅我国便占据了一半以上 ， 并且这个数据还在逐年上升 。
肝脏是一个以代谢为主的器官 ， 解毒、排毒、合成胆汁 ， 以及人体中80%以上的化学反应都有肝脏参与 。
所以 ， 肝脏在处理有害物质时 ， 极易发生损伤 ， 肝脏一旦受损 ， 其功能下降 ， 导致人体机能无法有效运转 ， 严重危害了身体健康 。
对此 ， 世卫组织曾对全球食物进行调查 ， 其中我们最常见的3种蔬菜位列伤肝名单之中 。
世卫组织公布：3种蔬菜或是“伤肝利器” ， 提醒家人 ， 尽量少吃几口
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1、久泡木耳
木耳属于菌类的一种 ， 含有丰富的营养元素 ， 并且口感爽脆 ， 可凉拌、爆炒、煮粥 ， 是家庭中常见的蔬菜之一 。
但是很多人不知道木耳的利害 ， 市场上多为干货 ， 泡法时 ， 如果方法不对 ， 泡发时间过久会滋生一种名为“米酵菌酸”的毒素 。
这种物质对人体内脏器官具有毒性 ， 摄入人体后 ， 会对肝脏组织造成伤害 ， 增加肝脏病变、癌变的风险 。
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2、腌制蔬菜
在古代 ， 物产匮乏 ， 蔬菜不方便储存 ， 那时人们便想到了将蔬菜腌制起来 ， 既方便储存 ， 又能赋予蔬菜丰富的味道 。
然而蔬菜腌制时 ， 需要加入大量的食盐 ， 经过长时间的发酵 ， 会产生一种名为亚硝酸盐的物质 。
亚硝酸盐摄入人体 ， 会与蛋白质中的胺类反应 ， 产生一种毒素（亚硝胺） ， 摄入人体后 ， 会增加肝脏细胞水肿、病变的风险 ， 危害身体健康 。
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3、蕨菜
随着生活水平提高 ， 很多厌倦了大鱼大肉的人 ， 开始追求野菜 ， 尤其是经历过饥荒的老人 ， 对于野菜有种独特的情怀 。
但是野菜也要适度 ， 例如蕨菜 ， 其中含有原蕨甘 ， 对肝脏具有毒性 ， 摄入人体后 ， 会导致肝脏负担加重 ， 伤害肝细胞 ， 增加肝脏病变风险 。
食用蕨菜之前 ， 最好焯一下水 ， 能够有效除去原蕨甘 。
肝病“到访” ， 身体或会有以下症状 ， 劝你别大意
消化不良、腹泻——不能有效合成胆汁 ， 食物在肠道中不能被及时消化；
牙龈出血、流鼻血——肝脏合成凝血因子的功能下降 ， 身体易出血、止血困难；
黄疸——胆红素不能被及时分解 ， 会随血液流到身体各处；
肝掌、蜘蛛痣——肝脏不能有效灭活雌激素 ， 对皮肤的毛细血管产生刺激；
黑眼圈、黄褐斑——身体中的铁元素和部分毒素分解不及时 ， 跟随血液到皮肤表面 ， 引起黑色素沉积 。
养成良好的生活习惯 ， 或能保护肝脏健康
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1、合理饮食
好的饮食习惯 ， 对于肝脏健康大有裨益 ， 肝脏负责的功能 ， 使它极易被不良的饮食习惯伤害 。
生活中 ， 一些含糖、油脂、盐等较多的食物应尽量避免食用 ， 可以选择多吃蔬菜、水果和粗粮 。
要尽量保证食物的新鲜、卫生 ， 还要保证营养均衡 ， 避免出现营养不良或过剩的现象 。
2、避免熬夜
随着科技的发展 ， 晚上的娱乐项目也越来越多 ， 很多人晚上玩游戏、追剧、K歌 ， 甚至有人会玩通宵 ， 这种作息习惯对肝脏的健康危害极大 。
晚上睡觉时 ， 肝脏可以更加有效地代谢脂肪和毒素 ， 可以有效避免脂肪大量堆积 ， 对保护肝脏健康有好处 。
【蔬菜|3种蔬菜或是“伤肝利器”，提醒家人尽量少吃】每天11点以前进入睡眠状态 ， 早上6-7点起床比较好 。
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