一场春雨过后，地上长出地皮菜，味道及其鲜美，清洗很麻烦
春季来临，一场春雨过后，大地表面长出了地皮菜，“地皮菜”在我们南方地区经常能见到，地皮菜也是一种野菜，外表跟木耳长得相似，木耳是菌类，地皮菜是藻类，生长模式是完全不一样的，地皮菜的营养成分要比木耳的营养成分高很多，价格也要比木耳贵很多。
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地皮菜只有在春天才有，在气候温和，湿度较大的季节里，地皮菜才会生长，地皮菜在我们当地也叫做“地木耳”，只因它长得跟木耳有些相似，木耳是黑色的，地皮菜是绿色的，吃起来的口感跟木耳也是差不多的，很有嚼劲。
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一般来说，进入3月份到4月份期间，下完春雨之后，地皮菜吸收到雨水，会自然地胀大，吸收水分后的地皮菜会加快细胞的分裂，外表长得跟木耳就差不多了，大多生长在岩石上，南方地区湿度高，对于卡斯特地貌，因此岩石上就会长有大量野生的地皮菜。
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新鲜的地皮菜采回家之后清洗干净是可以食用的，地皮菜的营养成分要比鸡蛋的营养成分含量高，只不过是新鲜野生的地皮菜难以获取，目前是没有人工种植的，全都是野生的，需要穿着水鞋，进山寻找，新鲜的地皮菜需要清洗很多遍才能清洗干净。
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生长在岩石上的地皮菜外表被灰尘颗粒包裹，即使能把地皮菜给采回家，清洗起来也是十分麻烦的，一斤的地皮菜需要五斤的水才能把它给清洗干净，需要一片一片地把地皮菜给摘干净，清洗不干净，后期吃起来会有很多的砂石颗粒。
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新鲜的地皮菜可以凉拌食用，也可以熬汤，也可以当成蔬菜包饺子，包包子，纯纯的野味，养分含量十分高，因为地皮菜的生长对环境有一定的要求，只有在清洁干净没有污染的环境下，地皮菜才能生长，只要当地的土壤水分有一丁点的污染，地皮菜是不会生长的。
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【一场春雨过后，地上长出地皮菜，味道及其鲜美，清洗很麻烦】在接下来的两个月的时间里，是地皮菜最新鲜的季节，周末有时间可以带着小铲子去山上转一转，挖一点地皮菜回来，清洗干净包顿饺子给家里的孩子吃，要比吃鸡蛋喝牛奶管用的多。
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