家里剩下的剩米饭怎么办呢？今天教大家一个剩米饭非常美味的做法，香肠蛋炒饭。这道香肠大炒饭的做法特别简单，就是往米饭里加入两个鸡蛋，然后再搭配各种蔬菜，简单一炒美味就完成了。做法虽然比较简单，但是吃起来却特别美味，绝对比吃肉还要香。这道香肠蛋炒饭的制作教程已经为大家放在下面了，接下来就一起去看一下吧。
【香肠蛋炒饭】
【制作食材】剩米饭，鸡蛋，蔬菜粒，红椒，洋葱，香肠，食用油，食用盐，蚝油，胡椒粉
【制作步骤】
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1、今天要教大家的美食是香肠蛋炒饭，做起来很简单，吃起来咸香有味，咱们先来把做香肠蛋炒饭需要用到的材料全部准备好，准备一小碗剩下的米饭，然后再准备两个鸡蛋，适量的蔬菜粒，蔬菜粒可以准备玉米，青豆，胡萝卜等等，只要是自己喜欢的就可以了。然后再准备半个红椒，半个洋葱，一根香肠，继续根据自己的口味准备适量的胡椒粉，蚝油，食用盐和食用油即可。
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2、先把准备好的剩米饭放到一个大碗中，然后用手将它抓得稍微散一点。接着将剩米饭放到一旁，然后准备一个空的小碗，向碗中打入咱们准备好的两个鸡蛋，将它们搅散直接倒入到米饭中，接着用筷子将它们充分搅拌均匀，搅好之后同样是放到一旁备用。
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3、将咱们准备好的蔬菜粒放到一个小盘中，现在很多超市都卖现成的蔬菜粒，只需要买一些自己喜欢的就可以了，如果不想从超市买现成的，那么就自己切一点。蔬菜粒放到盘中之后咱们再来把准备好的红椒切一下。将红椒清洗干净切成碎丁即可。
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4、再把咱们准备好的洋葱取出来，先横着切上4~5刀，然后再竖着切上4~5刀，将其切成大一点的片状即可，切完之后和红椒放到一块。然后再把准备好的香肠取出来，先从中间对半切开，然后再一次对半切开，接着将香肠切成小碎丁，把切好的香肠小碎丁放到红椒和洋葱中，接下来咱们就可以起锅烧油了。
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5、锅中多加上一点食用油，然后放入香肠，蔬菜粒翻炒均匀，接着加入洋葱和红椒，继续翻炒，翻炒均匀之后加入一勺食用盐，适量的蚝油，胡椒粉继续翻炒，在翻炒的时候要用大火，一直翻炒到各种蔬菜都断生了之后先将它们出锅装盘待用。
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6、锅中再一次加上适量的食用油，然后放入米饭继续翻炒，在翻炒的过程中将米饭里面比较大的颗粒炒散，炒到颗粒分明的时候加入配菜，时间大概在两分钟左右，将各种食材全部翻炒均匀之后就可以关火出锅装盘了。
【小贴士】
1、米饭一定要用剩下的，这样才能炒出颗粒分明的感觉。
2、各种食材的添加要根据自己的喜好来进行确定。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
【 早饭这样做，剩米饭加2个鸡蛋，不用出门，比吃肉香】本文由“大叔食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
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