煮鸡蛋是大家都喜欢吃的，很多朋友早餐时都会吃上一两个煮鸡蛋，鸡蛋相对于大鱼大肉来说很是物美价廉，但是营养价值却很高，有着“全营养食品”的美称。
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每天早晨吃一个鸡蛋，不但能提高记忆力，还有助于减肥，保护视力。从我家孩子上小学开始，我一直坚持每天早晨都让孩子吃上一个煮鸡蛋，尤其是高三学习压力大的时候，老师都提醒我们家长，要保证每天都能让孩子吃鸡蛋和喝鲜奶补充营养。哈哈，可能是从小吃习惯了，现在孩子上大学了，每天早餐时还都必须买个煮鸡蛋吃呢。
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煮鸡蛋有营养，但是也有很多孩子不爱吃，很多孩子会觉得煮好的鸡蛋没啥滋味，难以下咽，其实，只要多加一步，就能让煮鸡蛋变得开胃又好吃，这个做法还是我跟一位饭店大厨朋友学的呢，也是我们这里大饭店比较火的一道菜，一起来看看吧：
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【蒜泥溏心蛋】：鸡蛋 大蒜 沙拉酱
【鸡蛋这样做太香了，不用蒸不用煎，早餐端上桌，3分钟就光盘，香】1.先取6个鸡蛋，用流动的清水冲洗干净，这一步要仔细一点，因为蛋壳很容易粘有细菌和杂质，如果清洗不干净，会污染到蛋清和蛋黄。
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2.起锅加入适量的清水，烧开后再用漏勺放入鸡蛋，小心不要烫到手，然后盖上锅盖继续煮，并开始计时，煮6~8分钟。
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因为我们要煮的是溏心蛋，所以对时间的把握要精准一些，我一共煮了3种状态的溏心蛋：煮到6分钟的时候盛出了两个，煮到7分钟的时候又盛出了两个，8分钟的时候盛出了最后的两个。6分钟的鸡蛋状态是鸡蛋清已经完全凝固，蛋黄刚要凝固；8分钟的鸡蛋蛋黄凝固了一半，7分钟的鸡蛋处于它们中间的状态。朋友可以根据自己的喜好选择煮制的时间。
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3.趁煮鸡蛋的空档我们正好可以调个蒜泥，将大蒜用蒜臼子捣碎，捣蒜时少加一点盐，增加底味的同时还可以防止大蒜往外崩，蒜泥要用捣的，且要捣得细腻一点，不要用刀拍或切，口感不同的。捣好的蒜泥放入碗内，加入适量的凉白开水，搅拌均匀后放一边氧化备用。氧化后的大蒜吃起来口感好，没有死蒜味。
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4.煮好的鸡蛋用刀从中间切开，因为是溏心蛋，所以切的时候要小心，不要把黄流出来，切好后摆入盘中，再均匀地浇上我们调好的蒜汁，最后再挤上一圈沙拉酱，美味即成！
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鸡蛋这样做，味道清香独特，大人孩子都爱吃，每次我做一盘上桌都被抢个精光，太过瘾了！如果家里有鸡蛋，不妨这样做着尝尝吧。
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