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很应景的一道菜 虾肉紧致 土豆软糯 酸甜可口 新年快乐
By 春田花花的幸福生活
用料
- 土豆泥
- 土豆 1个
- 生豌豆 20粒
- 玉米粒 20粒
- 胡萝卜 半根
- 黑胡椒粉 3克
- 蛋黄酱 20克
- 主食材
- 黑虎虾 18只
- 葱 2根
- 姜片 5片
- 盐 3克
- 料酒 1勺
- 番茄酱
- 番茄沙司 30克
- 白醋 10克
- 白砂糖 10克
- 玉米淀粉 5克
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1、胡萝卜切丝、片、丁，倒入开水煮半分钟，再倒入玉米粒和豌豆粒一起煮2分钟关火，沥水备用
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2、一个大土豆蒸熟压成泥，倒入煮熟的玉米粒和豌豆粒，胡萝卜丁，现磨黑胡椒粉，挤入蛋黄酱
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3、搅拌均匀备用
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4、锅里放水，加一根香葱、几片姜、一勺料酒，一勺盐，水开后倒入虾，煮至虾肉变红
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5、煮好后捞起，冲凉水洗净
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6、虾去头，剥掉外壳
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【张灯结彩土豆泥蒸虾这样做，营养又美味】7、土豆泥搓成橄榄形，摆上大虾，围成灯笼的造型
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8、胡萝卜切片做成灯笼吊穗，一小节红辣椒中间穿上两根香菜根
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9、开始做番茄酱：番茄沙司、白砂糖、白醋、生抽搅拌均匀
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10、加入半碗凉开水，再加入一勺玉米淀粉调匀
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11、油锅小火加热后倒入番茄汁
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12、不停搅拌，浓稠后关火
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13、开吃
小贴士土豆泥可以根据喜好调整配方，番茄酱喜欢浓稠少放点水，喜欢流动性好可适当多加水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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