东坡肉
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主料：带皮五花肉1000g花雕酒500g小白菜300g
辅料：冰糖80g盐2小勺大葱80g生姜50g老抽1大勺香油1小勺干淀粉2小勺
做法：
1、将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。
2、放入冷水锅中。
3、大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。
4、切成4厘米左右的小方块。
5、大葱切长段，生姜切大片。
6、砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。
7、把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。
8、放入盐。
9、再放入老抽。
10、然后倒入花雕酒，再放入200克清水。
11、把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。
12、放入冰糖，再炖30分钟。
13、把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。
14、把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。
15、把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出。
16、挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。
17、把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。
18、猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。
葱油鸡
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食材：三黄鸡鸡半只、葱2根、姜1小块
做法：
1. 葱去根洗净，葱绿切成葱丝或葱花，葱白切成段备用，姜去皮分别切成姜片和姜丝备用。
2. 鸡洗净后用厨房纸把鸡身上的水分吸干，然后把鸡从里到外抹上米酒、油和盐，并把葱白和姜片也放到鸡身上，蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制2小时或更长时间。
3. 锅里注入适量的清水开煮，水滚后放入装鸡的盘子大火蒸25分钟左右。
4. 鸡取出蒸锅放凉后斩件摆盘，倒入约5汤匙的蒸鱼豉油，此时另开一锅并倒入约3汤匙的油烧热，然后把姜丝和葱丝放进去小火炒香并加入少许盐拌匀，最后把姜葱油淋在鸡身上即可上桌享用。
魔芋烧鸭子
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食材：鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。
做法：
1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；
2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；
3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；
4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；
5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；
6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；
7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。
家庭版新疆大盘鸡
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主料:仔鸡1250g土豆2个西红柿1个青红椒2个胡萝卜1个香菇4朵面条500g
辅料 :油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,豆瓣酱适量,香菜适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,孜然粉适量,鸡精适量,醋适量
做法 :
1、准备好食材
2、仔鸡去杂质洗净，切大块
3、香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块
4、把鸡块用开水烫一分钟捞出
5、花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒
6、放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味
7、放入鸡块，炒5分钟
8、加一碗料酒
9、加适量清水，糖，老抽，醋
10、大火煮开，小火20分钟
11、放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄
12、加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟
13、加盐，煮5分钟
14、放入青红椒煮2分钟
15、放些鸡精煸匀，撒些香菜即可
16、另外准备些宽面条
17、下好面条(不喜欢可以不放）
18、面条码上大盘鸡，就OK了！
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砂锅羊排
用料：羊排200克、胡萝卜50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食盐3克、老抽3毫升、辣椒酱适量、八角1个、桂皮1段、葱少许、红曲粉适量
做法：
1、羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水；
2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末；
3、所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时；
4、腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用。
咖喱牛腩
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主料:牛腩500g土豆300g胡萝卜200g红尖椒2个
辅料 :油适量,盐适量,咖喱酱适量,辣椒油适量,糖适量
做法 :
1、牛腩洗净。
2、配料准备好。
3、牛腩入锅煮一个半小时，然后关火焖半小时。
4、煮好的牛腩切粒待用。
5、将配料切好待用。
6、起油锅，先将洋葱炒香，然后加入土豆，胡萝卜炒匀。
7、加入牛腩煸炒一会。
8、加入咖喱酱，加入适量的清水烧开，中火煮二十分钟左右。
9、起锅前，再加入红尖椒，盐，糖，辣椒油调味就行了。
【几道喷香热乎的家常菜，好吃不腻，美味又健康，大人孩子都爱吃】10、美味的咖喱牛腩出锅了。
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