吃这菜真爽，两三下炒一盘，隔几天就做一回，比大鱼大肉都香
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土豆丝，是再家常不过的一道小菜，会让无数人一直的最爱，每个家庭都必不可少的味道，做法很多，样样受人喜爱。
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要炒出这种效果有一些小技巧：土豆切丝后一定要放入清水中浸泡，可以洗去土豆丝上的淀粉，使其更加脆生可口，也防止土豆丝氧化变黑，而青椒丝一定要在土豆丝快熟时下锅并大火翻炒出锅，这样才能保证脆爽的口感。
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【炒土豆丝】
食材：土豆1个、尖椒1根、干辣椒2根、花椒少许、蒜2粒、盐适量、白醋少许。
做法：
1、食材备好，如果尖椒太辣，可以换成青椒。
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2、土豆削皮，切成薄片，一定要用手切，这样口感才爽脆，不要用擦丝器。
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3、将切好的土豆丝放在凉水中淘洗干净并冷水浸泡。
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4、青椒去籽分成两半切丝，蒜切末。
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5、锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味，捞出。
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6、将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
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7、将土豆丝放入锅中，大火翻炒片刻。
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8、接着锅中倒入尖椒丝翻炒片刻。
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9、锅中加盐，白醋翻炒均匀。
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10、尖椒炒土豆丝，好吃，有营养，老少皆宜，是百姓餐桌上的家常菜。
【吃这菜真爽，两三下炒一盘，隔几天就做一回，比大鱼大肉都香】
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