最近我家迷上这3道菜，午餐炖一锅上桌就一扫光，大人小孩抢着吃
不知道有没有朋友和我一样，经常做饭做久了都不知道要做些什么菜了，其实做饭也是一门学问呢，首先要营养均衡，荤素搭配，还要考虑有没有挑食的，保证每个菜家人都爱吃才行，有时候也是非常的头疼。以前中午都是做三菜一汤，从前段时间开始中午呢有时候偷偷懒，都是做的一锅炖，里面杂七杂八的啥菜都有，基本上算是大乱炖了，荤素都有。但是没想到家人还挺买账的，尤其是孩子特爱吃，我开心坏了。这一周都是这么做，其实炖一锅，有素菜有肉又有汤，一举三得非常省事。今天把我们家最爱的3道炖菜的做法分享给大家，做法简单营养足，朋友们一起来看看吧！
【 最近我家迷上这3道菜，午餐炖一锅上桌就一扫光，大人小孩抢着吃】
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五花肉白菜炖粉条
1.准备食材，五花肉一小块、白菜、香葱、生姜、大蒜。2.五花肉一小块清水洗净沥干水分切成薄片，白菜洗净后切成小段，香葱切末，生姜切丝，大蒜切片备用，粉条提前用温水泡软备用。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入葱姜蒜爆香，炒出香味后下入五花肉片快速煸炒出油，炒至五花肉片有些微焦后倒入白菜，快速翻炒均匀后倒入适量的开水，加入适量的老抽、生抽、鸡精、食盐，倒入粉条搅拌均匀后盖上锅盖开始煮，大火煮开后转中小火继续焖煮至少15分钟（喜欢吃软烂一些的可以增加焖煮的时间），时间到了开盖看到白菜和猪肉已经软烂，尝下咸淡，撒上葱花翻炒两下即可装盘出锅。
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土豆炖茄子
1.准备食材，茄子、土豆、大蒜、红辣椒、生姜、香葱。2.茄子洗净后不去皮切成条，直接手撕也行。土豆去皮后洗净切成小块，红辣椒和香葱切小段，大蒜切末，生姜切片备用。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入辣椒、姜片、蒜末爆香，炒出香味后倒入茄子，快速翻炒均匀，炒至茄子变软后倒入土豆，翻炒两下后加入没过食材的清水，加入适量的生抽、食盐、老抽、鸡精、白糖，搅拌均匀后盖上锅盖开始煮，大火烧开后转小火慢炖（中途需要不时地翻动食材以免粘锅），直到锅中汤汁不剩多少的时候开盖，撒上葱花即可装盘出锅。
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香菇土豆炖排骨
1.准备食材，排骨、香菇、土豆、胡萝卜、香葱、大蒜、生姜、花椒、八角、冰糖、香叶、干红辣椒。2.排骨洗净后切成小段洗净血水沥干水分备用；香葱葱叶切末，葱白切小段；香菇浸泡后洗净对半切开；土豆去皮洗净切成块；胡萝卜去皮切块；大蒜、生姜切片；干红辣椒切小段备用。3.沥干水分的排骨放入小盆中，加入适量的料酒和姜片抓拌均匀腌制至少20分钟备用。4.锅中加入适量的清水，冷水把腌制好排骨下入锅中，把料酒和姜片也倒进去，大火煮开后把排骨捞出过凉水洗净沥干水分备用。
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5.锅中加入适量的食用油，油热把排骨倒入锅中小火慢煎，煎至排骨表面金黄后，把排骨拨到旁边，倒入葱段、大蒜、花椒、大蒜、八角、香叶、干辣椒快速翻炒出香味后，倒入没过食材的清水，加入适量的生抽、老抽、冰糖搅拌均匀后倒入香菇，盖上锅盖开始煮，大火烧开后转中小火继续炖煮50分钟左右，中途需要不时地翻动以免粘锅。开盖倒入土豆块和胡萝卜块，盖上锅盖继续炖煮15分钟左右。时间到了开盖可以看到锅中的汤汁还不少（汤汁拌饭很香，建议不要收干）尝下咸淡看是否需要调整，最后撒上葱花翻拌均匀即可盛出了。
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