鱼腥最怕的东西是它，不是葱和姜，做鱼时加一点，鱼肉鲜嫩无腥味！它就是柠檬了，大家一定都还不知道吧，在很多西餐厅里都是用柠檬来搭配鱼的，这是因为柠檬里含有丰富的芳香油和天然柠檬，可以起到很好的去腥提鲜的效果，最重要的一点就是柠檬里的维生素可以杀菌防腐，预防鱼肉进入人体引发病变，大家以后要注意了，早知道早受益!下面小编教给大家的就是柠檬煎带鱼的做法，简单易学，直接滴两滴柠檬汁也有非常好的效果，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧
柠檬煎带鱼
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【 鱼腥最怕的东西是它，不是葱和姜，做鱼时加一点，鱼肉鲜嫩无腥味】By sourcehe
配料：
带鱼 600克、柠檬 1个、橄榄油 5毫升、精盐 5克、白酒 5毫升、生抽 3毫升、白砂糖 3克、红头葱 20克、姜 10克
烹饪步骤：
1.带鱼 、柠檬、红头葱、生姜等食材。PS：记得带鱼提前一个晚上从冷冻室放入美的智能冰箱的微冻室哦。
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2.带鱼洗净，去内脏；
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3.洗净的带鱼，放盐、白酒腌制10分钟；
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4.利用腌制带鱼的时间，把柠檬外皮用盐搓洗干净，刨子把柠檬皮刨成丝，三分之一柠檬切片，三分之二榨柠檬汁；葱、生姜等也切好。
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5.热锅，倒油橄榄油，腌制好的带鱼用厨房纸把水分吸干净，放入锅中中小火煎；PS：锅小的可以分几次煎 。
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6.煎至稍微微黄的时候，加入生姜、葱头；
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7.放生抽、柠檬汁、白砂糖 、改为小火煎至金灿灿，起锅前放柠檬丝、葱即可。
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烹饪小贴士：
1、带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。2、带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节；冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。3、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
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