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春节长假，一直宅在家里除了吃就是睡，如此重复，明显的感觉到自己腰间的肉肉变松了，眼看马上就要恢复正常工作了，所以这些天我们家都开始调整饮食，不再天天都是大鱼大肉，而是变得爱吃用新鲜蔬果做的小点心了，上次外出购物的时候有买回来3个大大的雪莲果，当时在买的时候就是计划用它来做各种小吃。
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悦悦身边有很多朋友都以为雪莲果就是红薯，其实它们是完全不相同的食物，雪莲果是低脂肪低热量的水果，它含丰富的带有甜味的低聚果糖，特别适合减肥者食用。另外雪莲果中富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长，可以排毒降火，还能消食清除宿便。新鲜的雪莲果生吃时口感既甜又脆，也可以直接当做水果食用，也可以用来炖汤做菜。如果您近期有燃脂需求，不妨可以多吃一点雪莲果！
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今天悦悦要用雪莲果搭配西兰花和胡萝卜给大家分享一道美味的小点心，单从这几样食材来看，就可以知道这道点心是非常的鲜香清新。过年后，我们需要多补充维生素C，以增强自身的抵抗力，那么这道小点心就正合适不过了，低脂低热营养丰富，最近我们家最爱吃它，每天都要吃几个，有时不想煮饭的时候，就直接把它当成主食了，咬上一口满嘴的馅料，它的表皮Q弹筋道，尤其是那雪莲果蒸熟之后的味道又甜又润，还十分脆爽，吃起来非常的过瘾！
【长假后，我用它代替主食，每天做一大盘，燃脂补维C，好吃不长胖】
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食谱名称：【雪莲果水晶包】
准备材料：雪莲果150克，胡萝卜100克，西兰花100克
辅助材料：木薯淀粉200克，玉米淀粉100克，猪油，食用油适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：胡萝卜洗净之后擦成细丝切成碎丁，西兰花用小刀切成小朵，放入加有小苏打的清水中浸泡5分钟，然后取出来切成碎丁，雪莲果洗净削皮擦丝，同样也是切成碎丁，然后装入同一个大碗里面，这时候先不要放盐调味，先放到一边备用就可以了。
Tips：因为这些馅料的水分非常充足，如果过早放盐的话，会杀出很多的水分，所以需要等到面皮擀好之后再放盐，这样就能避免水晶包做出来后水乎乎的啦。
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【第二步】：接下来把木薯淀粉和玉米淀粉全部倒入大碗里面，放少许猪油和一小勺食盐，然后再用刚离锅的开水边倒边搅拌，搅成面絮状之后再下手给它揉成团，接下来让面团静置10分钟左右，再放到案板上面揉搓光滑，然后搓成长条分成大小均匀的小剂子，这个时候需要用保鲜膜先把剂子盖上，防止表面水分风干，然后取一个小面剂给它团圆按扁擀薄，这个做法就跟我们平时包包子，包饺子是一样的。
Tips：面团搅好之后需要反复多揉搓一会，这样才能让做出来的水晶包口感更加的细腻，还不会有干粉颗粒的存在。
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【第三步】：这个时候就需要往馅料碗里面放少许食盐调味，翻拌均匀后用勺子舀起馅料放入面皮的正中间，然后上下对粘和，再左右粘合，挤出4条边最后把它全部捏严实做成四角包，然后准备一张蒸帘在底部刷少许食用油防粘，再把做好的四角包放入蒸帘上面，接下来炒锅倒入适量清水放入三脚架，把做好的四角包放入锅中，开大火蒸十分钟，时间到了之后就可以端出来了。
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Tips：水晶包蒸熟之后，需要先让它冷却一下，面皮遇冷后凝固，然后再转移到盘子里面来，这样就不会粘手了。
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重复这个动作把剩下的四角包全部做完蒸熟，我们这种水晶包做好之后直接开盖，因为它不是发面的，所以不需要再焖一焖了，这样做出来的雪莲果水晶包，形状好看，味道鲜香甜润，清新爽口，好吃顶饱又燃脂，当然，在吃的时候也可以用生抽，陈醋调点酱料，蘸着吃味道更加棒！
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悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 我们在擀面皮的时候，注意正反面都要擀，这样擀出来的面皮才厚薄一致。
2. 馅料放入之后，可以把它压得紧实一些，那样能让水晶包更加的饱满不松垮。
3. 在和面的时候，放少许的猪油可以让水晶包更加的油亮好看。
结语：春节长假过后，我宅在家里用它代替主食，每天都要做上一大盘，即能燃脂还能补充维C，好吃还不会长胖！
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