过年在家待客必备的几道家常菜，道道都是硬菜，学会就不用下馆子
尖椒炒猪肚
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食材：猪肚、青椒、洋葱、蒜苔、花椒、豆油
做法：
1.猪肚一个备用；青椒、洋葱、蒜苔切成合适的形状，
2.葱姜蒜备用，花椒备用；锅内放油，小火将花椒炸香；
3.放入葱姜蒜炒香；
4.放入蔬菜翻炒至熟并且调入适量盐和鸡精；
5.放入猪肚翻炒均匀即可。
宫保豆腐
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食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
做法：
1.豆腐切成丁备用。
2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5.另起锅把调料汁倒入锅里。
6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
素炒鲜菇
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食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
【过年在家待客必备的几道家常菜，道道都是硬菜，学会就不用下馆子】2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
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