5道鲜香十足，香辣过瘾的下饭菜，越辣越爱吃，越吃越开胃，够味
辣炒扇贝肉
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用料
扇贝（冰冻的）适量辣椒4-5个姜一块大蒜5瓣蚝油适量酱油适量料酒适量
做法
将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净后焯水备用
清洗好辣椒、大蒜、生姜。
辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎。
热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒
加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分
放入辣椒生姜丝翻炒均匀。
放盐、生抽调味出锅装盘
美味下饭，香辣过瘾。
青椒炒大肠
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用料
卤大肠若干克青椒2个姜6瓣小葱若干根食用油若干克醋若干勺
做法
将小葱，蒜，青椒，切好备用
准备好卤大肠，肉已经是咸的，所以这道菜不需要另外放盐
热锅冷油，炒香蒜瓣，放入青椒，炒熟，再加入卤大肠，放入适量醋去油腻，装盘即可。
爆炒鸡胗
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用料
主料鸡胗300克
辅料油20克料酒20克盐3克白酒5克小葱7克生姜10克生粉2汤匙青蒜3根泡椒3个红烧酱油10克
做法
1.青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡
2.鸡胗洗净
3.把鸡胗切十字刀后再切长条
4.放入碗里，先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐，料酒和生粉抓匀腌制20分钟
5.热锅倒油
6.油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用
7.再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味
8.倒入鸡胗烹入10克料酒
9.加入红烧酱油煸炒均匀
10.再把青蒜倒入煸炒断生出锅
辣子鸡丁
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用料
主料鸡腿500克
辅料油100克蛋清20克盐4克淀粉2汤匙料酒20克生姜10克大葱10克蒜10克干辣椒10克泡椒5克花椒2克老抽1茶匙白糖1茶匙熟白芝麻10克鲜酱油1汤匙
做法
1.鸡大腿洗净，去皮去骨后切丁漂洗干净
2.将鸡肉用盐、料酒、鲜酱油、生粉、蛋清抓匀后，再加入15克油腌制2小时
3.热锅倒油，油温8分热下入鸡丁迅速滑散，炸至颜色变金黄捞起控油
4.底油，将葱姜蒜，泡椒爆出香味，再倒入干辣椒和花椒爆出味
5.倒入鸡丁后翻炒均匀，加入老抽上色
【5道鲜香十足，香辣过瘾的下饭菜，越辣越爱吃，越吃越开胃，够味】6.再加入白糖，翻炒均匀
7.倒入白芝麻翻炒均匀后，熄火出锅
超级下饭的酸辣手撕包菜
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用料
包菜，大蒜，干辣椒，生抽，香醋，蚝油，盐，白糖
做法
首先把包菜清洗干净，用手撕成大块，大蒜切碎，干辣椒切段备用。
然后调酱汁：两勺生抽?两勺香醋?一勺蚝油?半勺白糖（不喜欢可以不加）?半勺盐，搅拌均匀备用。
热锅入油，放入蒜末干辣椒炒香，加入包菜炒软，倒入酱汁，全程大火快速翻炒出锅。
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