椒盐大虾：做法简单，比煮的大虾好吃多了！学会了过节露一手
椒盐大虾：做法简单，比煮的大虾好吃多了！学会了过节露一手
【椒盐大虾：做法简单，比煮的大虾好吃多了！学会了过节露一手】利用调味料的重口味味道让食物本身发生比较大的改变，这是一种让人非常喜欢的做菜方法。虾本身的味道是属于清淡类型，加上吃虾的味道主要是为了享受那种鲜味，所以吃虾的时候大部分人都是会选择清蒸或者是水煮的方法来制作，而且时间不需要太长，因为加热的时间长了就会失去这种鲜味。椒盐大虾的做法算是跟传统的大虾做法背道而驰，采用浓重的椒盐调味料，加上过油的方法来制作，让虾的味道具有一种非常浓香的味道和口感，完全颠覆清淡的味道感觉，让人吃了之后感觉特别的过瘾。
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吃虾的方法多不光是虾这种食材具有多变性，而且还以为虾的营养价值高，大家都喜欢从虾肉里面获得更多的营养成分，这样我们的身体就能够保持在健康的状态。别说是虾肉中的营养价值高，就算是虾壳这样看似不用的部分也是含有一定量的营养成分，虾壳中含有的钙质成分是会对我们的身体健康，确切的说是骨骼健康起到很好的帮助作用，能够让身体变得更加强壮。不管是小孩子还是老年人，都是需要这种成分的补充。就算是健康的青壮年，多补充钙质也是可以起到预防疾病症状发生的效果。这种椒盐大虾的做法并不是很难，大家看下面的介绍就能够学会。
配料：大虾10只，椒盐5g，红椒半个，青椒半个，蒜3瓣，姜2片，盐4克，料酒15g，白芝麻一勺，苦菊2颗。
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步骤一：先把需要的食材都给准备好，这道菜的主角是虾，所以最好是买最好的大虾，这样吃起来的味道才会好，另外也会有更好的营养价值。
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步骤二：把虾须去掉，然后开背去虾线，冲洗干净之后控干水分，用盐涂抹均匀，随后再放上料酒搅拌到位，腌制十五分钟。
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步骤三：青红椒和姜等食材都要先切碎备用。
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步骤四：腌制好的虾再放淀粉搅拌均匀，这样不仅是能够让炸出来的虾具有更脆的口感，而且还能够保证虾肉中的水分不被蒸发掉，肉吃起来还是比较细嫩的感觉。
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步骤五：起锅烧油，油温六成的时候下处理好的大虾，然后不要用大火，就用中小火的火候来炸虾，要让虾的颜色改变，而且外皮起一层脆皮，控干油分之后捞出。
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步骤六：锅内留底油，然后把姜蒜末放到锅中开始爆炒，要让姜蒜的香味给充分地炒出来，随后把刚才炸好的大虾放到里面，均匀的跟姜蒜末翻炒到位。
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步骤七：最后放青红椒翻炒到断生，撒上椒盐就可以出锅了。
制作的步骤还是非常简单的，虾是比较容易熟的食材，所以炸的时候一定是不能炸得太狠，要不然口感和味道就都不好了，炸到颜色变深之后就基本上可以了。最后翻炒的时候要注意把姜蒜给爆香，要不然做出来的味道也是会差很多的。
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