后天便是大年三十了，这两天想必大家都开始准备年夜饭了，像炸带鱼，炸酥肉，红烧肉，卤牛肉、八宝饭等等，都是可以提前准备的，过年时候加热一下就能吃，既方便又能节省时间。
文章插图
说到八宝饭，这道菜可是家家户户必备的美味，香甜软糯的口感，加上各种美味的干果，吃起来别有一番滋味，而且咸的食物吃多了，来一口甜的，还是极为舒服的。八宝饭的做法各不相同，但是要想好吃，就必须做的米软糯不夹生，既要有黏性也要有弹性。
文章插图
很多朋友做八宝饭时直接上锅蒸，结果出锅后米是一粒粒的，根部不软糯，还有人是将糯米放入锅里先煮，煮成糯米粥后再蒸，这种做法虽说糯米很软烂，但是确实了糯米的Q弹，而且还比较麻烦，今天就给大家分享正确的糯米饭做法，记住“1放2倒”，糯米香润不夹生，特别好吃。
文章插图
通常我们做八宝饭都是选用糯米，而糯米有圆的，也有长得，长的就是北方人平常说的“江米”，糯米需要提前浸泡上一个晚上，让它能够完全吸饱水分，这样做出的糯米才软糯。泡好的糯米应该是用手轻轻一捏就会捻碎。
文章插图
【过年做八宝饭，记住别直接上锅蒸，记住这一步，香甜软糯不夹生】泡好的糯米将水分沥干后，需要加入适量融化的猪油，加入猪油的目的可以让糯米颗颗饱满香润，口感更加香糯。
泡好的糯米里面可以加入红糖，也可以加入白糖，甜度自己掌握，但是不能太甜，要不然有些腻。碗底部刷油， 放上自己喜欢的干果，比如红枣，葡萄干、花生之类，造型随意，喜欢什么样子就可以摆什么样子。
文章插图
全部铺好之后，我们需要第一次喷洒水，就是在糯米里面倒入喷洒少量的开水，大概100毫升左右，然后开水上锅蒸40分钟，蒸到一半的时候，我们需要继续在糯米上倒入清水，这样蒸出的八宝饭，才更加的软糯好吃。
文章插图
蒸好的八宝饭直接盖一个盘子倒扣过来即可，如果想要表面更加有光泽，可以在锅里炒一个薄薄的淀粉水，然后放入白糖，炒至微微黏稠，随后淋在八宝饭上即可。
文章插图
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
推荐阅读
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 从小就馋此口，比肉香多了，几块钱做一大盘，咋吃都不腻
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 盐酥烧饼这做法，皮酥里软吃着香，不醒面照样层层酥脆，省时间
- 教你做虎皮蛋糕上的虎皮，掌握2个技巧，保证起虎皮，做法很简单
- 剩米饭别再炒了，试试这样做，比蛋炒饭好吃一百倍
- 番茄的地道做法，酸酸甜甜，开胃又下饭，值得品尝