炒猪肉我们天天都吃，只要是下过厨房的人，基本上都炒过猪肉，但并不是所有人，都能把一道简单的炒猪肉做的好吃，很多人不懂炒猪肉的技巧，要么炒出来发黑不入味，要么炒出来发硬不鲜嫩。
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今天我们就来和大厨学一学，如何将猪肉炒的又香又嫩又入味。大厨表示，炒猪肉其实很简单，只要记住两个简单的炒肉技巧，无论你炒猪肉还是炒牛肉，肉都会越炒越香，越炒越入味，而且不会炒老，口感鲜嫩不柴。
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大厨无意透漏：炒猪肉时，多加这“2步”，肉质炒不老，越炒越香
大厨无意中透漏：炒猪肉时，只要记得多加这“2步”，猪肉不仅炒不老，还会越炒越香，炒好的猪肉不肥不腻，吃起来超香超入味，爱吃肉的你，赶紧随小编一起来学学吧。
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这2步都很简单，第1个就是腌肉时用啤酒代替料酒，啤酒中富含二氧化碳，所以有疏松肉质的作用，能让肉质更鲜嫩，还能帮助入味；第2个就是炒肉时加点白糖下锅，能有效降低热油的沸点，保护猪肉的鲜嫩感。
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【辣椒炒肉最鲜嫩的做法】
食材明细：新鲜的五花猪肉350g，辣椒8个，大蒜3瓣，啤酒60ml，姜丝少许，生抽，食盐，植物油
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做法与步骤：
第一步，将猪肉和辣椒洗净切好，切好的猪肉用碗装好，加入少许食盐和生抽，放入姜丝，再倒入50毫升啤酒，搅拌均匀腌制10-15分钟。
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第二步，起锅热少许油，油温五六成热后，撒入一小勺白糖，再倒入腌好的猪肉，炒至猪肉变色即可捞出。
第三步，重新热少许油，下入大蒜末爆香，然后倒入青椒炒至断生，再将断生的猪肉倒入锅中，加入一勺生抽、少许盐和10毫升啤酒炝炒入味，炒至收汁后即可盛出。
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【大厨无意透漏：炒猪肉时，多加这“2步”，肉质炒不老，越炒越香】大厨无意透漏：炒猪肉时，多加这“2步”，肉质炒不老，越炒越香。大厨的方法非常实用，亲测有效，以前不懂的朋友，看完之后赶紧动手试一试，保证猪肉炒出来香嫩入味更美味，而且炒起来更容易！
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