美味诱人的几道家常菜，营养解馋下饭，简单易学，招待客人很不错
酸笋炒肉
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材料：酸笋150克猪肉120克、柿子椒1个红椒1个、色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙
做法
1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟；
2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；
4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；
5.加入炒好的肉丝翻炒均匀；
6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可
鹌鹑蛋红烧肉
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食材
五花肉500g、鹌鹑蛋20个、小米椒适量、生姜适量、冰糖少许、料酒1勺、葱结适量、老抽1勺、生抽2勺、盐适量、八角粉适量、桂皮1块、蒜米适量。
做法
1、鹌鹑蛋洗净锅里加水煮熟，然后放凉水里凉透剥壳。不粘锅烧热，把五花肉皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烫烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味。然后把烫烙好的五花肉放入清水中清洗，并且将烙糊的猪皮用刀刮干净。洗干净后切小丁。
2、把切小丁的五花肉放锅里，加适量清水，葱结生姜和一勺料酒，煮开后撇出浮沫捞出五花肉沥干水分备用。
3、锅里加少量油，加冰糖用小火炒糖色，小火炒到变焦糖色。
4、炒成焦糖色后把五花肉放进去翻炒上色。
5、待五花肉煸出油时加小米椒生姜蒜米桂皮翻炒出香味。
6、加入鹌鹑蛋，继续翻炒一会儿，倒入烧开的开水，开水要能没过五花肉。
7、加葱段，加适量的盐，加生抽，加老抽，加八角粉。
8、盖上盖子中小火焖煮约20分钟。
9、最后还剩三分之一的汤水时大火收汁，一定一定要不停翻炒大火收汁出锅。
茄子烧土豆
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材料：茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克
做法
1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
4、烧锅放油烧热，倒入土豆条煎。
5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。
7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。
8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。
【美味诱人的几道家常菜，营养解馋下饭，简单易学，招待客人很不错】9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
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