香辣鸡脆骨
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材料：鸡脆骨、盐、糖、料酒、姜、干辣椒、蒜、花椒、生抽、老抽、白芝麻
做法：
1、将鸡脆骨洗净，加盐、糖、料酒、姜末拌匀，腌制一小时；干辣椒剪段，姜切片，蒜切末；
2、热锅，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂，鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒，炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，倒入干辣椒和花椒略炒；放生抽、老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄，加入熟白芝麻炒匀即可。
麻辣藕片
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材料：莲藕、葱、蒜、干红辣椒、花椒、食盐、生抽、香醋、香油、白糖、植物油
做法：
1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟；捞出晾凉；切厚片；葱蒜切碎；藕片和葱蒜碎末混合，加入盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀；
2、红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干；起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒；至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上即可。
鱼香肝片
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材料：猪肝、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐、豆瓣酱
做法：
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长薄片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟；姜、蒜切成末，葱切碎；碗中放入酱油、醋、白糖、盐调成汁；
【 好吃的几道家常菜，下酒又下饭，天天吃都不腻，学起来吧】2、热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散；然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。
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