大人孩子都爱吃的几道家常菜，美味简单，解馋下饭，越吃越香
蒜香排骨
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食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、白糖、椒盐
做法
1、排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西；
2、葱、姜切末，蒜捣碎；
3、洗净的排骨中加入生抽、蚝油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上；
4、腌好的排骨放上调料，用厨房用纸吸去水分；
5、锅中烧油，油温7成热放入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了；
6、锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香；
7、倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可；
青椒肉丝
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食材：里脊肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油、青椒、油、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、陈醋、白糖
做法：
1、买回来的里脊肉首先当然是要清洗干净，然后注意要顺着肉纹切成丝，这一步对肉质口感影响很大。肉丝放入到一个盆子里面，而后再打入鸡蛋（只要蛋清的部分）。加入适量食盐、胡椒粉、生抽、料酒、耗油，用筷子搅匀。而后再加适量的淀粉和食用油，腌制差不多10分钟左右。
2、起锅热油放肉丝，小火翻炒均匀，炒好后盛出。另起锅倒入油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香，而后再将椒丝也填到锅里面去，大火快速的炒，而后炒好的肉丝重新回锅，加入适量食盐、鸡粉、陈醋、白糖一起翻匀出锅。
肉酿香菇
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材料：肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片
1、如果有新鲜香菇就直接洗干净，用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
2、泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里，将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
3、热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；
4、取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少许葱花即可
豇豆丁炒鸡蛋
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材料：豇豆 、 鸡蛋 、 大蒜 、 植物油 、 食用盐 、 鸡精
做法：1、豇豆洗干净，切碎备用；大蒜拍烂切末；鸡蛋打入碗中，加盐打散备用；
2、热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，筷子迅速划散至熟；
【大人孩子都爱吃的几道家常菜，美味简单，解馋下饭，越吃越香】3、放豇豆丁下锅翻炒均匀，加入适量清水；
4、出锅前撒入食用盐和鸡精，出锅装盘即可。
嫩炸牛肉
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材料：牛里脊肉、油、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然、芝麻
做法：1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水；
2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉、淀粉拌匀，腌20分钟；
3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散；炸几分钟牛肉变色炸透捞出；
4、撒上孜然芝麻即可食用。
菠萝虾球
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材料：虾仁、菠萝、鸡蛋清、食盐、淀粉、面粉、 沙拉酱
做法：1、菠萝切成小块，淡盐水浸泡备用；
2、虾仁去虾线，背部破开，加入1小勺盐揉搓，洗净沥干水分备用；
3、取一小碗，放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀；
4、热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油分备用；
5、干锅烧热，放入炸好的虾仁、菠萝块与3大勺沙拉酱搅拌均匀即可出锅装盘。
木耳煲带鱼
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材料：带鱼、荸荠、木耳、姜、盐、植物油
做法：1、将带鱼处理干净切小块，加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀，腌制10分钟；
2、热锅放油，油热后放带鱼，煎至微黄色盛出备用；
3、将黑木耳用温水泡发备用；将荸荠、生姜分别洗干净，荸荠去皮、去蒂，切块，生姜去皮、切片；
4、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼，改用中火继续煲2小时，加入少许精盐、生抽、蚝油调味，即可出锅装盘食用。
油淋茼蒿
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材料：茼蒿、油、盐、葱丝、蒜末、蒸鱼豉油、红辣椒
做法：1、把茼蒿洗干净控干水分切段，然后把水烧开之后把切好的茼蒿放进热水里面进行焯水，捞出控干水分；放入盘子中；
2、蒜切末；葱切丝；红辣椒切小块；碗中放入蒸鱼豉油、蒜末、葱丝、红辣椒拌匀；
3、把调好的材料放在茼蒿上面；
3、热锅放油，待油热之后把油浇到茼蒿的表面，拌匀即可。
红烧武昌鱼
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材料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜、花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油
做法：1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块；
2、葱切大段、姜切片，香菜洗净切段；
3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄；
4、锅内放入少许油，放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味；放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒；大火烧开后放入盐、糖；转小火慢炖30分钟；稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。
白菜芝麻卷
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材料
大白菜叶2片、四季豆50公克、红萝卜60公克、绿豆芽50公克、香菜 3根
调味料
水适量、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒少许、白芝麻1小匙
将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后，沥干备用。
四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾，再一起放入滚水中烫熟后，沥干备用。
将所有调味料混和均匀成酱汁备用。
取作法1处理好的大白菜摊开，加入适量作法2的材料，再加入作法3的酱汁。
将大白菜卷至扎实，再切成二段即可。
农家小炒肉
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用料
五花肉2条；红椒1/2根；尖椒1/2根；青蒜2根；蒜3瓣；姜3片；生抽1大勺；剁椒1大勺；鸡精1/2茶匙
五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末
锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香
鸡米芽菜
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鸡胸肉一块；芽菜20克；二荆条15根；姜蒜花椒适量；花生15颗
鸡胸肉一块
切丁，放盐，酱油，胡椒粉，搅拌待用。
嫩二荆条（不辣）切丁待用。
花生刀背拍开。
芽菜以宜宾芽菜为佳。
热锅，放油，放准备好的鸡丁，翻炒至变色为止，捞出待用。
剩余的油加热放入花生碎炒熟，放入姜蒜花椒小火翻炒，放入芽菜中火炒香。接着放入辣椒丁，大火一分钟炒至断生。加入准备好的鸡丁，快速翻炒30秒，最后加盐(少许)，鸡精，酱油，糖调味。
下饭菜
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豆腐一斤；酸豆角100克；猪肉末100克；酱油、味精、淀粉适量
准备材料：
豆腐
酸豆角
猪肉末
第一步豆腐切成你喜欢的形状
下锅煎（油比平时炒菜多点）
第二步把一面煎金黄再翻面
两面都煎金黄后捞起备用
第三步刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒，炒多久呢，主要是把猪肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，就好
如果你喜欢吃辣，此时加入辣酱一起炒。
第四步加入豆腐和一碗水（高汤）适量酱油（蚝油）、鸡精盖锅盖焖一两分钟，最后下生粉水勾芡
酸豆角很咸啊，要不要酱油或蚝油你自己看
倒入切片的五花肉
翻炒至五花肉变色，加入青蒜
翻炒均匀，加入青红椒
继续炒匀，加入剁椒
加入生抽
加入少许鸡精，翻炒均匀即可
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