今天小编给大家分享几道家常菜的做法。
快炒牛肉
一道快手的下酒菜。
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材料：适量牛里脊、适量青蒜、适量干红椒、适量菜籽油、适量盐、适量香菇老抽
做法步骤：
1、准备好所有食材，热锅下菜籽油热后放青蒜头，炸香；下干红椒炒几下，放牛里脊，大火快炒；
2、炒至稍微变浅，放青蒜叶；用盐、香菇老抽调味即可，装盘。
小窍门
这是一道快炒菜，牛里脊得切薄片。
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韭菜炒豆腐
材料：1块豆腐、适量韭菜、1勺郫县豆瓣酱、适量水淀粉
做法步骤：
1、豆腐切片，起锅烧油下入豆腐，煎制两面金黄，放入郫县豆瓣酱翻炒均匀；
2、加半碗水，水淀粉勾芡，放入韭菜，翻炒均匀即可。出锅装盘。
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腊鱼炒线椒
因天气问题，第一批腊鱼晒制的不是很干。第二批腊鱼赶上好天气，现在正在晒制中。我喜欢吃鱼，不管是鲜鱼还是干鱼、腊鱼，每次炒腊鱼我会稍多炒些，余下的当零食吃，下酒也很不错的哦。
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材料：适量腊鱼、适量线椒、适量生姜、适量蒜瓣、适量生抽、适量食用油、适量味极鲜
做法步骤：
准备好所有食材，热锅冷油，下腊鱼，小火煎黄；放蒜、姜炸香，放线椒、盐炒软，倒入水，煮几分钟；稍收汁，用味极鲜调味，翻炒均匀装盘。
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虾仁豆腐蒸蛋
虾仁豆腐蒸蛋是一种新做法，适合老人孩子的营养菜品。豆腐的白，鸡蛋的黄，虾仁的红非常诱人，鲜嫩营养。
材料：7个虾仁、1块豆腐、4个鸡蛋、1段大葱、一点油、少许盐、1勺酱油
做法步骤：
1、大虾处理干净，挑出虾线，用姜丝葱丝料酒抓泡一会去腥味，鸡蛋打散加一点盐和油，打好的鸡蛋过一下，这样可以保证鸡蛋糕嫩滑；
2、准备好所有食材。打完的鸡蛋按1比1加温水，豆腐切片放在打好的蛋液里，蒸锅烧水，开锅放上蛋液；盖个盘子不让水滴在蛋液上。
3、大火蒸10分钟；打开锅，蛋液凝固，摆上虾仁，再蒸10分钟，虾仁豆腐蒸蛋好了；撒点葱花，浇点酱油，诱人的虾仁豆腐蒸蛋做好了。
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酸辣手撕包菜
包菜（卷心菜）起源于地中海沿岸，现我国各地都有栽培。它包含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，还富含维生素U 对胃溃疡有很好的治疗作用。食之可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器。适宜人群：动脉硬化、胆结石、肥胖患者。
材料：1个包菜、1个葱段、1瓣大蒜、几粒干辣椒、2勺菜籽油、半勺食盐、1/4勺五香粉、1/4勺味精、适量海天酱油、适量食醋
【 5道简单的家常菜 好吃又下酒】做法步骤：
1、准备材料，将包菜用刀切两半，用手一片片撕下来备用；起平底锅坐油，油烧开后投入一把花椒，炒出花椒的麻味，然后撇去炸黑的花椒；
2、爆香葱姜蒜末和干辣椒，将包菜放入锅中煸炒，加入食盐、加入五香粉、加入自制的味精、加入酱油、加入食用醋、加入清水炖煮之后出锅。
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小窍门
时间充裕的话，可将手撕碎包菜用食盐腌半小时，这样可以让包菜的水份尽早出来，便于快速翻炒。
好了今天就分享到这里了，大家喜欢小编分享的这几道菜吗？
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