麻酱拌面，牢记1点，就能做得和外面一样好吃，香醇浓厚不会腻
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麻酱拌面大家应该是吃得都不少了吧，可以我们自己在家做的话，总是感觉和外面的味道差一点，那是因为我们和外面卖得少了一步，那就是花椒油，牢记1点，就能做得和外面一样好吃，香醇浓厚不会腻。
花椒油不仅可以解除麻酱的黏腻感，也能让最后的味道更加丰富，而且还有开胃促食欲的作用，虽然我们不会吃到浓厚的味道，但它却是会潜移默化的影响我们。
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【菜品名称】：麻酱拌面
【所需食材】：手擀面适量，芝麻酱一勺，花椒一勺，盐适量，醋一勺，生抽酱油一勺，蒜几瓣，喜欢的青菜适量，
【烹饪步骤】：
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1、首先准备好需要的食材和原料，面条用挂面也是可以的，但用手擀面是最好的，口感要比挂面劲道不少。芝麻酱是这里面最主要的原料食材，后面还要给芝麻酱做一个调味，大家可能发现配料里面的花椒了，对，这个就是最麻酱拌面最关键的一点，我们平常都不会注意。
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2、调料准备好了之后再准备适量的时蔬，不仅可以让颜色更加鲜艳诱人，也能让营养搭配更全面一些，当然这些都是顺带的，最关键的是丰富最后成菜的口感和味道，我觉得黄瓜是最不能少的，这是一定要有的，还有就是花生米也不能少。
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3、然后来准备一下酱汁，首先加入适量的盐进行调味，然后再加入适量的秘制生抽酱油提味增香，一勺醋用来增加风味，一勺糖增鲜中和酸味，然后等着煮面的面汤把麻酱谢开，就是把麻酱变稀，。用热水比用凉水方便，所以我们直接用面汤就可以了。
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4、然后锅中加入适量的油，把油烧到五成热的时候加入花椒，下锅炸香，炸出香味，然后把花椒捞出不用，然后把准备好的热油浇装有酱油的碗里面，你能听见滋滋的声音，并且香味会被瞬间激发，搅拌均匀，拌麻酱的酱油就是这种，味道超香。
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5、然后把准备好的配菜都清洗干净，然后改刀切成细丝，鸡蛋也下锅翻炒均匀，炒出香味，炒匀就可以了。
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6、然后再准备一几瓣蒜和毛葱 ，大家吃面一般都少不了蒜和葱，不仅可以解腻，也能开胃增香，味道一绝。
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7、准备好的面条下锅煮熟，一般都是3~5分钟这个时间段，煮好之后要捞出来先过一遍凉水，然后等着面条降温变凉之后，沥干水分，加入我们秘制的麻酱，撒上时蔬，配上蒜瓣，一次能吃一大碗。
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8、这样做好的麻酱拌面，不仅味道十足，而且一点也不会腻，并且味道十足。超香
【烹饪总结】：
花椒炸香之后要捞出不要，这样吃面的时候才不会突然出现一个花椒粒，破坏你的好心情。
最后料汁里面可以加入适量的蚝油用来增鲜，味道会更好一些。
【麻酱拌面，牢记1点，就能做得和外面一样好吃，香醇浓厚不会腻】文案编辑：见闻美食一看就会
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