蒸鱼时，直接下锅蒸就废了，牢记四个技巧，蒸出的鱼鲜味十足
喜欢吃鱼的朋友们都知道蒸鱼才是最能吃出鱼肉本身口感和味道的方法，蒸鱼也是最考验厨师厨艺的方法。
现在很多人都会在家里面自己做蒸鱼吃，相信很多人都对蒸鱼有一定的心得了吧？蒸鱼能吃到鱼的原汁原味，所以如何保持鱼的鲜味很重要，而要保证鱼的鲜味就需要给鱼去腥增鲜，所以蒸鱼时切记不可直接下锅蒸，直接下锅蒸鱼就废了这道鱼了。
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今天为大家分享一些蒸鱼的小技巧，这样蒸出来的鱼肉不仅没有一点腥味，而且蒸出来的鱼肉鲜味十足，吃起来一点都不会发柴哦。蒸鱼时，直接下锅蒸就废了，牢记四个技巧，蒸出的鱼鲜味十足。
第一个技巧：腌鱼的时候要注意
【 蒸鱼时，直接下锅蒸就废了，牢记四个技巧，蒸出的鱼鲜味十足】相信很多人都知道在蒸鱼之前一定要将鱼肉腌制一下，这样腌出来的鱼肉才够好吃，但是在腌制鱼肉的时候大家要注意一下，有一些很常见的调料是不应该用来腌鱼的。
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第一种调料就是食用盐了。很多人在做蒸鱼的时候会先用盐将鱼肉腌一下，但是盐可以将鱼肉当中的水分逼出来，这样腌制之后的鱼肉反而容易变柴、变紧，蒸出来的鱼肉不好吃。
第二种调料就是料酒了。料酒并不是做蒸鱼最好的调料，将它换成花雕酒或者黄酒才会让鱼肉当中的鲜美口感完全激发出来，而且鱼肉还不会有腥味哦，大家腌鱼的时候加入适量的花雕酒（或黄酒）和姜丝就可以了。
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第二个技巧：腌鱼的水要倒掉
将鱼肉腌制10到20分钟之后盘子里面会有很多腌出来的水了，大家一定要将这些水都倒掉，要知道这些水可是很腥的，如果不倒掉的话鱼肉一定会很腥。
第三个技巧：不要舍不得葱丝和姜丝
大家都知道蒸鱼的时候一定要用到葱丝和姜丝，但是葱丝和姜丝怎么用却不知道，蒸鱼的时候一定要在盘子上面和鱼腹里面都加上葱丝，这样在10分钟左右的蒸鱼过程当中才能将鱼肉当中的腥味都蒸出来，鱼肉也会特别鲜美和清香。
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蒸鱼之后鱼腹内以及鱼身下面的葱丝和姜丝都会变得很蔫，大家要将它们去掉，换上新鲜的葱丝和姜丝铺到鱼上面，这样蒸鱼就变得更好看了。
第四个技巧：蒸鱼的汤要这么做
很多人在蒸鱼的时候都没有将蒸鱼里面的汤倒掉，这些汤是很影响蒸鱼的味道的，大家要先将蒸鱼的汤倒掉，再重新在鱼身上加上葱丝和姜丝，最后淋上一层热油跟蒸鱼豉油，这样做出来的蒸鱼才好吃。
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