水煮肥肠
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用料
肥肠500克老姜1块蒜瓣8-10瓣洋葱0.5个娃娃菜1颗干辣椒适量个花椒适量粒葱花20克火锅底料1包
做法
切块
蒜瓣，姜，洋葱，火锅底料半包。拌均匀
加入清水煮沸，放入剩下的火锅底料
加入肥肠煮上10分钟，加入娃娃菜烫30秒左右
捞起来放入砂锅，倒入汤底。
撒上花椒，干辣椒，小火慢炖3分钟
撒上葱花，完成
干炒牛河
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用料
河粉牛柳洋葱葱芽菜
做法
牛肉腌味
牛肉过油至七成熟，洋葱过油。
过油不用全熟，7分熟就好，还带粉红刚好
炒河粉，先煎一会，令河粉有点硬身。下芽菜、葱段、洋葱炒
下老抽、生抽、鸡粉，炒匀，下牛肉同炒
辣酱永远是干炒牛河的绝配
板栗沙茶鸭
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用料
鸭半只(约2斤左右)板栗250克沙茶酱2汤匙姜适量葱适量老抽2茶匙盐1茶匙冰糖2小块料酒适量
做法
板栗去外壳，切开膜一小口，放入开水中烫一会，趁水温热的时候剥去膜，洗净备用
鸭肉洗净,剁块备用
葱洗净，切段，姜去皮，切片
锅放适量水烧开，下鸭焯一下，除去血水，捞起沥干
热锅下适量油，下姜片爆香，下鸭块，不断翻炒，炒至鸭块出油，下两勺老抽、沙茶酱和冰糖煸炒上色，再下料酒迅速翻炒
加入没过鸭面的清水，大火烧开后，加盖，转小火烧三十分钟左右，加入去皮的栗子，再焖 15分钟，烧至有少量水时下葱段、盐转大火收汁，翻炒几下，起锅入盘即可
鱼香茄子
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用料
茄子适量葱适量泡椒末适量糖适量醋适量姜适量蒜适量
做法
所需食材茄子、葱、姜（可用泡姜）、蒜、豆瓣（可不要，补一点盐）、泡椒末、糖、醋、鸡精、味精
泡椒末可以在市场买，也可以自己将泡椒剁细。
茄子，葱，姜蒜切好备用
【 4道香味独特的佳肴，营养丰富，开胃可口，佐酒又送饭！】家常鱼香茄子，是不是很简单
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