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最近在家无聊想吃鸡爪 不过疫情老妈不让吃那些 最后向小鸡翅根屈服 味道也一绝哦~
By 你的厨娘小田
用料
- 鸡翅根 1斤
- 料酒 1勺
- 花椒 30粒
- 葱段 4段
- 姜 6片
- 蒜苗 1根
- 干辣椒 7~8个
- 桂皮 3块
- 香叶 4片
- 白芷 3片
- 八角 4个
- 茴香 一勺
- 冰糖 20颗
- 甜面酱 2大勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 水 300ml左右
- 啤 百威500ml
- 水煮蛋 2个
- 海带结 10个
- 白萝卜 半个
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1、洗干净翅根
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2、焯冷水下锅煮 加葱段 姜片一勺料酒 煮开捞出浮沫
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3、冷水冲洗
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4、香料图 干辣椒配比看个人喜好 我觉得 7个左右就够了
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5、下锅倒一瓶500ml啤酒 冷水没过翅根大火煮15分钟
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6、15分钟后开中火加入白萝卜段和水煮（没买到海带结和藕 家里的素菜可以煮的就白萝卜 不喜可以不加)
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7、煮个7 8分钟可以先把翅根捞出来 素菜继续炖（家里没有海带结 我给海带苗上结下锅了hhh）
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8、上桌 开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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