我家年夜饭必吃的一道菜，简单做一盘，开胃又下饭，比红烧肉还香
我家年夜饭必吃的一道菜，简单做一盘，开胃又下饭，比红烧肉还香。快要过年了，相信很多人都要开始准备年夜饭了，年夜饭不光要好吃下饭，寓意也非常重要。今天分享的这道菜，茄汁虎皮鹌鹑蛋，它不仅好吃好看，开胃又下饭，还寓意着一家人团团圆圆，和和美美。
文章插图
我家孩子最馋这道菜，每年的年夜饭都点名要吃，怎么也吃不腻。做茄汁虎皮鹌鹑蛋，最重要的就是做做鹌鹑蛋的“虎皮”，这层虎皮不仅香脆有嚼劲，还饱含满满的茄汁，咬一口外香里嫩，一口一个越嚼越香。这道菜好吃做法也不难，接下来把详细做法分享给大家。
文章插图
【茄汁虎皮鹌鹑蛋】
需要准备的食材：鹌鹑蛋，葱，蒜头。
需要准备的调料：食用油，番茄酱，生抽，蚝油，盐，生粉。
文章插图
详细做法：
1.首先将鹌鹑蛋煮熟后放入冷水中浸泡，在桌上压着滚一圈后剥壳，剥壳后擦干鹌鹑蛋的表面水分。
文章插图
2.将油锅烧至七成热，下入鹌鹑蛋炸至表面起皱、颜色变成金黄色即可捞出。注意，鹌鹑蛋下锅前尽量擦干水分，以免炸的时候溅油。
文章插图
3.将蒜切碎，葱切成小段。
文章插图
【 我家年夜饭必吃的一道菜，简单做一盘，开胃又下饭，比红烧肉还香】4.准备两个漂亮的祖传小碗，一个碗中加入2小勺生粉，加入半碗水搅拌均匀；另一个碗中加入1勺番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐，加入半碗水搅拌均匀。
文章插图
5.锅里放少许食用油，放入蒜末和葱白爆香，倒入预先调制好的酱汁。
文章插图
6.下入鹌鹑蛋，煮开后倒入预先调好的生粉水，煮至汤汁浓稠后就可以铲出了。
文章插图
洒入葱花即可。这道简单美味的茄汁虎皮鹌鹑蛋就做好了，喜欢吃的可以试试。
文章插图
【本文由叮咚美食原创，严禁盗图，抄袭必究】
感谢阅读叮咚美食的原创食谱，喜欢这个食谱的话请给我点赞、收藏、转发，小编每天都会给大家分享健康美味的食谱，敬请关注~
推荐阅读
- 3月必吃的6种「春菜」，降压减脂又刮油，错过又要等一年
- 这几道菜在我家太受欢迎, 做法还很简单!
- 我家一周的晚餐，7天不重样，荤素搭配，营养又美味
- 晒晒我家一周的晚餐，每天3个菜，每天都不重样，老公直夸真贤惠
- 猪血和此菜才是绝配，5块钱炒一盘，补铁助消化，我家一周吃2次
- 丸子这样做最好吃，不放面粉不加水，鲜嫩又营养，我家2天做一回
- 自从学会做这个，我家隔三差五吃，拌一拌上锅一蒸，蘸着料吃，老香了
- 我家午餐，3个家常菜，朋友说伙食太好了，想来家蹭饭
- 早餐我家常吃它，清香软糯易消化，煎一下就出锅，比馒头好吃多了！
- 早餐，我家隔三差五吃汤面，有菜有汤开胃助消化，比粥更营养