几乎没有哪一个社会形态的发展能够跨越农耕文明这一大环节 ， 尤其从“神农氏”的诞生中就可以知道中国人对于农耕文化的依靠和敬仰 。 而在这其中 ， 牛成为了主角之一 。 如果让中国人想象一幅农耕的景象 ， 相信绝大部分人的脑海中会带有牛的形象 。
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更久远的5000年前 ， 神农氏炎帝被描绘成人身牛首的形象 ， 而蚩尤也统领着牛图腾部落和鸟图腾部落 。 3000多年过去后 ， 元朝的农学家和机械学家王祯又在《农业》中写道“农为牛本 ， 有功于世” ， 可见牛对于农业的重要性 。
既然牛对于农业的发展做出了这么重要的贡献 ， 那么人类也不会亏待它 。 一直到在工业发展起来之前 ， 牛一直都是我们最好的朋友 。 在古代 ， 如果敢随意处置耕牛是犯法的 ， 而且还会被判处重罪 ， 比如唐玄宗李隆基就曾颁布过《屠杀马牛驴诏》 。
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像《水浒传》中的绿林好汉们动不动就大口喝酒 ， 大口吃牛肉的神仙般日子 ， 也只是存在于小说中罢了 。 如果牛实在老得动不了 ， 耕不了田了 ， 人们想要宰杀 ， 还得先报官 ， 由官府监督完成 。
像牛角、牛皮、牛筋等部位都是要被没收的 ， 它们都是古时制造军备武器重要的材料 。 可以说牛的全身都是宝 ， 劳累了一生 ， 就连去世后也在为人类做贡献 。 除此之外 ， 牛的眼泪也经常出现在文学作品当中 ， 民间还有关于滴一滴牛眼泪就能看见鬼神的传说 。
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此外 ， 还有不少人相信 ， 牛在临死前会流眼泪 ， 那是因为它们感受到了即将迎来的生命的终结 ， 以及对于主人的眷恋 。 对于牛在死前流眼泪的现象 ， 自然会有一群专家研究 ， 他们得出的结果却告诉人们 ， 所谓的“依恋” ， 只是人类的一厢情愿 。
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首先牛会流眼泪是一种再正常不过的现象 ， 牛本来就有泪腺 ， 而他们的眼角也常有泪痕 ， 这是牛排盐的一种方式 。 牛身体上的汗腺并不发达 ， 所以平时劳苦的时候 ， 大多是通过泪腺来排盐 ， 这时候的牛眼泪一般都是清泪 。
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另外牛在受到刺激的时候 ， 也会流泪 ， 比如牛在吃草或是哞叫的时候都会挤压到泪腺 ， 泪腺受到刺激就会流泪 。 除了这些正常的情况 ， 牛生病的时候 ， 也会经常流泪 。 即使是普通的感冒 ， 也会让人流大量的眼泪 。
它们会食欲不振 ， 呼吸不畅 ， 如果主人在此时并不重视 ， 以为它们只是年纪大了 ， 那么牛的情况就只会恶性循环 。 牛在年老的时候 ， 也尤其容易感染病毒 ， 呼吸道、眼结膜等部位都是极其容易染病的部位 ， 泪腺在受到病毒的刺激后自然是会泪流不止 。
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另外寄生虫、牛蜱等虫类也会极大影响牛的健康状态 ， 这时候的牛不仅会因为刺激 ， 还会因为痛苦而流泪 。 恰恰此时大多是它们年老虚弱的时候 ， 耕不动田 ， 便只能等着被杀 。 结果病痛的眼泪让人类误以为是灵性的眼泪 ， 让人生寒 。
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【炎帝|为何牛被宰杀时会流泪，真的是通人性吗？专家的解释让人后背发凉】此外 ， 牛在受到惊吓的时候 ， 也流泪 。 试想一下 ， 一头牛被拖走 ， 面对着陌生的人群 ， 以及霍霍的磨刀声 ， 它的内心一定是会感到惶恐的 。 刀子扎入身体的时候 ， 它也一定是十分痛苦的 。 相信没有哪头牛在临死前会为生前驱使它的主人流泪 ， 有的只是对死的畏惧和对生的渴望 。
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