腐竹的正确做法，这样做腐竹不会硬，味道鲜美又开胃
作为豆制品的一种，腐竹一会收到人们的喜爱，因为无论什么时候，只要沃尔玛今年想要吃腐竹，总能在超市或者是菜市场买到，也就是说，无论春夏秋冬，只要你想吃就能吃！而且，腐竹，的做法也有很多种，甜酸苦辣的做法都有，有事腐竹也可以作为调味的调料，用处十分的大，相信基本上只要会做菜的人手上都会有一两道关于腐竹的拿手菜，小编比较喜欢吃的就是腐竹鸡蛋汤，腐竹和鸡蛋的搭配，口感十分丰富，鸡蛋事先煎好，再放入，腐竹能吃，还有泡饭，十分美味。不过，今天，小编要讲的这道菜却不是腐竹鸡蛋汤，而是一道更加好吃的菜，同时，在教的过程中，还回提到一些关于烹饪腐竹的注意事项，可谓是干活满满噢。
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我们都知道，在烹饪腐竹之前，要先把腐竹发到水里面泡一泡，但是很多人都是想都不想，很习惯性的就把腐竹放到水中泡，泡完就捞出来，实际上，这门做并不是最好的做法，因为这样泡的腐竹有一些部分做好以后吃起来还是硬硬的，十分影响口感， 而若是为了泡软这一部分而一直放在水里面，那其余部分又会因为泡得太久烂掉，也是不行。所以，直接把腐竹放到水里泡是不可以的，那么应该怎么操作呢？
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接下里，通过这爆炒腐竹，小编来给大家科普一下。首先，准备材料，腐竹，木耳，葱姜蒜，辣椒，酱油，耗油，盐，油等
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第一步，把腐竹分成不同的小段，准备热水，温度控制在八十度左右，将腐竹放入其中，放入一点盐，搅拌均匀，一段时间后，快速注入冷水，并用盖子盖好。
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把其他的东西加工好，起火，把锅烧红，添加食用油，等腐竹泡发后一同放入锅中，接着开始炒，并把加工好的辣椒放入，最后加入一些淀粉和酱油以及盐混合的汁液，同时加入一点水，盖锅，等到汁液成型后就可以上锅了。
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好了，今天的分享就到这里了，我们下期见！
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