【香烧茄子】
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主料
茄子 ：1根
辅料
西红柿 ：适量
具体步骤
第一步
【 香味十足又爽口的几道家常菜，特别美味，好吃到停不下嘴来】将适量面粉加水调成稀糊状，稍加一点盐
第二步
茄子切滚刀块，放到面糊里挂浆。锅里放油（油量比平时炒菜多三分之一即可，可根据自家的用油量来酌情添加），开小火，油热了下茄子，煎至两面金黄，关火盛出
第三步
将生抽、老抽、糖混合均匀备用
第四步
将煎茄子剩下的少许油用小火加热，放入蒜瓣，煸炒出香味后放入西红柿，开中火。等西红柿变软出汁了倒入3，翻炒均匀后放入煎好的茄子，再翻炒几下就可以出锅了
【凉拌金针菇】
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食材：金针菇、胡萝卜、干辣椒、黄瓜、香菜、午餐肉
做法：
1、胡萝卜、黄瓜、午餐肉切丝，金针菇切掉底部根洗净
2、金针菇放沸水中煮1分钟，胡萝卜丝焯一下水
3、金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜控水放入碗中
4、碗中加蒜末、干辣椒、生抽、醋、糖、香油、蚝油、芝麻、盐、辣椒油调制均匀，淋入适量油，搅拌均匀即可
【剁椒鱼头】
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材料：鱼头(一个)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、剁椒(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、鸡精(适量)
做法：
1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2、葱姜蒜垫底，铺上剁椒蒸八分钟再虚火蒸两分钟，撒上葱姜蒜末。
5、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
6、剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。
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