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超好吃的酱黄瓜做法，口感爽脆鲜美，开胃解馋，比吃肉还香

黄瓜在我们平常生活中是一种特别常见的食材 ， 黄瓜非常清脆 ， 非常好吃 。 很多朋友比较喜欢生吃黄瓜 ， 也有一些朋友比较喜欢炒黄瓜吃 。 今天跟大家分享一种黄瓜非常不一样的做法 ， 腌黄瓜 。 这道腌黄瓜出来之后爽口清脆 ， 而且非常营养 ， 非常美味 。 做腌黄瓜还是比较简单的 ， 很快就能够做出来 ， 即使是没有任何烹饪经验的人也能够做出非常好吃的腌黄瓜来 。
【腌黄瓜】
【制作食材】黄瓜 ， 食用盐 ， 大蒜 ， 生姜 ， 香叶 ， 花椒 ， 小米椒 ， 八角 ， 白酒 ， 白糖 ， 食用油 ， 生抽
【制作步骤】
超好吃的酱黄瓜做法，口感爽脆鲜美，开胃解馋，比吃肉还香文章插图
1、今天要教大家的美食是腌黄瓜 ， 做着特别简单 ， 做出来之后爽口又清脆 ， 非常营养 ， 非常美味 ， 先来把做腌黄瓜需要用到的材料准备一下 。 首先准备的是黄瓜 ， 准备4根长一点的黄瓜 ， 然后再准备5瓣大蒜 ， 三根小米椒 ， 5片香叶 ， 一大块生姜 ， 一小把花椒 ， 5粒八角 ， 适量的食用盐 ， 食用油 ， 白糖 ， 白酒 ， 生抽就可以了 。 将这些做腌黄瓜需要用到的材料都准备好了之后 ， 咱们就可以开始它的制作了 。
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2、先来处理一下黄瓜 ， 将咱们准备好的4根黄瓜先放到清水中浸泡并清洗一下 。 将清洗并沥干水分的黄瓜放到案板上先切去尾部 ， 然后再把头部切掉 。 接着再给它切成大概三厘米左右的小段 。 切成小段之后再把每一段小段都切成长条 ， 将切好的黄瓜长条放到一个大碗中 。
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3、向大碗中加入适量的食用盐 ， 用手将其抓拌均匀 ， 然后腌制两个小时 。 两个小时之后黄瓜大部分水分就已经被腌制出来了 ， 这个时候需要再将黄瓜中残余的水分挤出来 。 准备一个小碗 ， 在碗中铺上笼布 ， 然后将腌制变软的黄瓜条全部放进去包裹住 。 接着用力挤压一下 ， 然后再把它放入到笼屉中 。
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4、将重物放到黄瓜上 ， 然后给它按压出水分 。 接下来把咱们准备好的大蒜 ， 生姜 ， 香叶 ， 花椒 ， 小米椒 ， 八角 ， 白酒 ， 还有白糖都拿出来 。 将生姜切成小片 ， 将大蒜切成小块 ， 小米椒先切成圈 。 将切好的生姜 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 全部放到一个小碗中 。
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5、锅中加入适量的食用油 ， 等油热之后放入刚刚准备好的花椒 ， 八角 ， 香叶炒香 。 炒出香味之后再倒入姜片 ， 加入生抽 ， 搅拌均匀 ， 然后再加入足量的清水 ， 水开后再煮三分钟 ， 然后关火 。 将煮好的料汁放到一个盘中晾凉 ， 然后加上适量的白糖 ， 然后再加上大蒜和辣椒腌制一个晚上 。
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6、挤干水分的黄瓜装入一个无水无油的容器中 ， 然后把咱们刚刚调好的料汁全部倒入到这个容器中 ， 再盖上盖子密封腌制4个小时以上 ， 时间到了之后就可以吃了 。
【小贴士】
1、黄瓜一定要尽量挤干水分 。
2、料汁晾凉之后再放上大蒜和辣椒腌制一晚上 。
【超好吃的酱黄瓜做法，口感爽脆鲜美，开胃解馋，比吃肉还香】好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！


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