秘?不加一滴水的老式脆皮蛋糕，有一段时间火遍全国，我们附近就开了两三家??生意火爆，每天路过的时候都看见在排队。?其实你只要掌握了小技巧，分分钟就可以做出来??
用料鸡蛋4个细砂糖80克低筋面粉100克玉米油30克白芝麻3克新手零失败??不加一滴水，脆皮老式蛋糕的做法
- 材料聚会。
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- 鸡蛋打入厨师机桶中，细砂糖一次加入。
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- 我设置了高速8分钟，实际上用了6分钟。
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- 蛋液颜色明显变浅发白，提起打蛋头，滴落的花纹不易消失。
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- 分两次或三次将面粉过筛入全蛋液中，每一次都搅拌至木有干粉，再筛入下一次。
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- 全部面粉搅拌均匀后，取出一拳头大小，与玉米油在另外的盆中混合均匀。
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- 再倒回面糊盘中。再次搅拌均匀。这样面糊不易消泡。
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- 将面糊均匀的分入纸杯中。表面撒白芝麻。如果没有可以省略。
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- 底层，170度，上下烘烤20分钟即可。
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- 灰常好吃????
玉米油建议不要省略，省略了会口感偏干。
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- 细腻柔软～
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小贴士1??如果使用电动打蛋器打蛋盆下，放置60度左右，温水更易打发。2??面粉过筛入盆中，左手逆时针转动盆，右手从中间插入刮刀抄底，9:00方向出。动作要轻快。
【新手零失败??不加一滴水，脆皮老式蛋糕】3??玉米油与部分面糊拌均匀，再倒回盆中搅拌，不容易消泡。
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