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人参昂贵，不是所有人都能吃，盘点6种“便宜人参”，大家别错过

本文来源：大舌头美食家 ， 更多内容请关注原创作者
大家都听过人参的大名 ， 作为“百草之王”的人参 ， 价格一直居高不下 ， 自古代起就是王公贵族们专享的食物 。 虽说现在东北地区已经有人参种植基地 ， 但在市面上 ， 人参依然和高价联系在一起 ， 不是所有人都能吃的东西 。
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人参虽然补身体 ， 但并非适用大众 ， 体虚的人吃人参能补身体 ， 而健康的人吃人参 ， 很有可能补过头 。 所以大家也要注意 ， 昂贵的人参吃对了是补品 ， 吃错了也会伤身 。 那么 ， 有没有可以替代人参 ， 价格便宜 ， 又适合大众吃的食物呢？
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1、“水中人参（素食）”芡实
芡实 ， 是典型的药食同源食物 。 既可以是高级的药材 ， 也可以是美味的食材 ， 拿来炖汤、做甜品都是一等一的美味 。 芡实的营养价值很高 ， 在《黄帝内经》中就已经被记载为上品药材之一 ， 因此芡实有个别名 ， 叫“水中人参” 。
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芡实的果实很像鸡头 ， 因此有些地方会叫它“鸡头米” 。 新鲜的鸡头米可以生吃 ， 或是直接生火烤制 ， 刚烤好的芡实果肉软糯喷香 ， 烤到完全熟透 ， 果肉就变成了香脆的口感 。 冬季进补 ， 芡实可是首选 ， 因为它有“防燥不腻”的特点 。
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2、“水中人参（荤食）”泥鳅
同样被称为“水中人参” ， 但泥鳅显然是荤食 。 中国民间认为 ， 经常食用泥鳅可以强身健体 ， 再加上泥鳅本身美味可口 ， 只要去掉泥鳅身上的土腥味 ， 无论是红烧泥鳅还是泥鳅豆腐汤 ， 都让吃货们欲罢不能 。
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3、“穷人人参”白萝卜
常言道“冬吃萝卜夏吃姜” ， 白萝卜一直有“冬天人参”的称号 ， 因为价格便宜 ， 颜色又和人参的米白色相近 ， 因此叫一句“穷人人参”也不为过 。 入冬后的白萝卜白白胖胖 ， 正好适合和大鱼大肉相伴 。
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冬天吃白萝卜 ， 对身体大有裨益 。 热量低 ， 膳食纤维含量较高 ， 含水量高 ， 冬季气候干燥 ， 大家窝在家里没怎么运动 ， 可以多吃一些白萝卜来增加体内身份 ， 促进肠胃蠕动 ， 免得越坐越胖哦 。
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4、“小人参”胡萝卜
常常听闻家长们教育孩子要多吃胡萝卜 ， 胡萝卜的营养价值高 ， 的确如此 。 胡萝卜富含维生素A ， 经常食用有明目补气的功效 。 胡萝卜属于“多功能”蔬菜 ， 价格又便宜 ， 小孩吃非常好 。 不过 ， 胡萝卜似甜非甜的味道 ， 让很多人拒绝 ， 可以试试把胡萝卜炖汤或做成咖喱 ， 这样就比较好入口了 。
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5、“海中人参”海参
山东名菜“葱烧海参” ， 应该很多人听闻大名 。 海参的营养价值有目共睹 ， 蛋白质、维生素、胶原纤维、多糖体等等营养 ， 能滋阴降火 。 海参虽然本身没什么味道 ， 但加在白粥、鸡蛋羹里 ， 也能让其他食材的鲜味提升好几个等级 。


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