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牟定铜炊锅菜有其独特的放菜程序,先放洋芋、茨菇、豆腐等素食绿菜,再用肉品覆盖其上,最终加入事先备好的特制底汤,经铜锅中心往外传热慢煮而成,口感非常独特。
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寒冷天气,三五好友坐在一起,围着咕嘟咕嘟冒着热气的炊锅,用筷子夹起一片煮好的菜肴,带着热气和香味放进嘴里,真是一种无与伦比的享受!
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李银娟 文
楚雄州文化和旅游局 图
【 楚雄冬天最暖心的美食,吃起来……】
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