可别小看了炒鸡蛋,秘诀还真不少,大厨教你炒出鲜香滑嫩的鸡蛋( 二 )


可别小看了炒鸡蛋,秘诀还真不少,大厨教你炒出鲜香滑嫩的鸡蛋
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3、焯蔬菜时,清水内加入少量植物油、盐,可以使焯水的蔬菜特别青翠明亮,这是一个基本的烹饪小妙招。明油,就是熟制的植物油,出锅前调入少量,增色、增亮,是画龙点睛之笔。
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