嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个娃娃菜的新做法，就是用鸡蛋和娃娃菜一起制作的，这是一道香辣开胃，营养好吃的下饭的菜。今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。
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说到娃娃菜，可能很多人不知道，其实娃娃菜的外观跟大白菜长得一模一样。很多人可能会以为娃娃菜就是没有长大的大白菜！但其实啊，
娃娃菜就是娃娃菜，大白菜就是大白菜，虽然长得像，但娃娃菜的口感和味道可比大白菜要好
，娃娃菜吃起来鲜嫩清甜，口感脆爽。
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娃娃菜的做法也挺多的，可以做成蚝油娃娃菜，也可以做蒜蓉粉丝娃娃菜。而今天我们来炖煮的做法，里面加了煎熟的荷包蛋，味道鲜香，营养也更加丰富。这道菜在我家会经常做来吃，尤其是我家的孩子特别喜欢吃，吃起来
清爽不油腻，鲜嫩又美味，那种香中略带辣味，特别的开胃下饭。
尤其是大冬天用它下饭，吃完身体也暖和起来了，感觉特别的舒服，下面就和大家介绍具体做法。
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——【荷包蛋炖娃娃菜】——
【制作主料】：娃娃菜2棵、鸡蛋3个
【制作调料】：小米辣2个、大蒜2瓣、盐2克、蚝油20克、黄豆酱油10克、香葱1根、香油5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把娃娃菜用手分开清洗干净装盘，这一步大家可以切一下，也可以不切。
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【步骤二】：锅中放水大火烧开，放一勺盐和一勺植物油，然后把娃娃菜下锅中，焯水1分钟，主要是把娃娃菜生涩味和异味去除。
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【步骤三】：娃娃菜焯完水后，捞出来过一下冷水，然后捞出来把水沥干备用。
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【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成末，然后分别装盘备用。
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【步骤五】：取一个小碗，依次放入盐、蚝油、黄豆酱油、小半碗水，然后搅匀后兑成料汁备用。
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【步骤六】：锅中放入油烧热，开小火把鸡蛋打里边，然后煎成荷包蛋，盛出来备用。
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【步骤七】：重新起锅放一勺油烧热，开小火把小米辣和蒜末放里边，炒出香味。
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【步骤八】：蒜末和小米辣炒出香味后，把娃娃菜倒里边翻炒均匀，把水汽炒一下。
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【步骤九】：娃娃菜翻炒均匀后，稍微摆放一些，再把荷包蛋放里边。同时把调料汁倒里边，盖盖焖煮2分钟，让调料和白菜、鸡蛋充分融合入味。
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