虎皮青椒：鲜辣美味，太下饭了
来源：美食天下
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虎皮青椒 ， 个人比较喜欢的一道家常菜 ， 加入一小把豆豉 ， 味道更香 ， 青椒选用薄片的 ， 方便入味 ， 口感更好！
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虎皮青椒
图文 | 噬血gg
【虎皮青椒：鲜辣美味，太下饭了】青椒6个豆豉1小把蒜4瓣玉米淀粉1勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺香醋1勺油适量
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1. 青椒顶部的根蒂去掉 ， 抖掉多余的籽 。
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2. 青椒洗净 ， 用刀背轻轻拍扁 ， 方便煎制和入味 。
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3. 蒜拍碎剁成末 ， 来一小把豆豉 。
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4. 调个碗汁：2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺香醋 ， 1勺白糖 ， 1勺玉米淀粉 ， 小半碗清水 ， 搅拌均匀备用 。
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5. 起锅烧油 ， 油温五成热下入青椒 。
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6. 青椒一面煎出虎皮状 ， 翻面煎制另外一面 ， 用铲刀按压 ， 让青椒充分煎制 。
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7. 青椒煎至两面虎皮状盛出 ， 锅留底油 ， 下入蒜末 ， 豆豉炒出香味 。
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8. 倒入碗汁 ， 煎好的青椒 ， 小火烧2分钟至入味 。
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9. 最后大火收汁即可 。
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10. 起锅装盘 。
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