白菜饺子，调馅时先放油还是盐？都不对，这才是白菜不出水的做法
白菜饺子 ， 调馅时先放油还是盐？都不对 ， 这才是白菜不出水的做法又到周末了 ， 孩子下午就要从学校里回来了 ， 孩子爱吃饺子 ， 家里刚好还有一颗白菜 ， 所以做馅包饺子正合适 ， 白菜饺子鲜美多汁 ， 咬一口满嘴留香 ， 这个季节吃比韭菜茴香都要好吃很多 。
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白菜饺子好吃但不好做 ， 因为白菜里很多水分 ， 如果调馅的时候处理不好 ， 这些水分出来了饺子馅就吃着不香了 。 正因为白菜大量出水 ， 所以很多人在调馅的时候就犹豫着应该先放油还是先放盐呢？其实都不对 ， 今天呢 ， 就和大家分享白菜调馅包饺子的正确做法 。
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白菜调馅的时候 ， 先放油或者先放盐都是不对的 ， 正确的做法应该是在调馅之前 ， 先把白菜里的水分给盐杀出来 ， 然后再进行调馅 ， 这样白菜就不会出水了 。
白菜饺子的详细做法：
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准备干净的容器 ， 倒入适量的面粉和清水 ， 搅成絮状 ， 揉成光滑的面团 ， 放在一旁 ， 盖上一层笼布 ， 醒发20分钟左右 。
【白菜饺子，调馅时先放油还是盐？都不对，这才是白菜不出水的做法】大白菜拍洗干净放在案板上剁碎 ， 把白菜放在大碗里 ， 撒入适量的食盐 ， 搅拌均匀静等一会 ， 等到盐杀出水分 ， 用笼布捞出白菜 ， 挤掉里面的水分备用 。
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猪肉剁成肉馅 ， 大葱剥皮洗干净切碎 ， 生姜去皮洗干净切碎末 ， 把它们放在小碗里 ， 倒入适量的酱油搅拌均匀腌制一会 。
往白菜里面倒入适量的食用油搅拌均匀 ， 等到饺子皮擀好以后 ， 把肉馅倒在白菜里 ， 继续倒入适量的食盐、香油 ， 分别搅拌均匀成饺子馅 。
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把醒好的面团继续揉紧实 ， 然后揉成长条 ， 切成小一些的剂子 ， 拿擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮 ， 取适量白菜肉馅放在皮中间 ， 捏合捏紧包成饺子 。
锅内添冷水大火烧开 ， 撒入一点食盐 ， 下入饺子拿漏勺轻轻推散 ， 盖上盖子再次烧开 ， 然后拿走盖子 ， 继续煮到饺子鼓肚就代表饺子变熟了 ， 就可以盛出装盘食用了 。
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