食物里的降脂先锋
查出高血脂 ， 是不是让你的日常习惯变得谨慎许多 。 除了服用降脂药外 ， 饮食控制及选择也非常关键 。 美国MSN网站健康频道近日刊文 ， 总结了10个“降脂先锋” 。
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1.球芽甘蓝 。 球芽甘蓝是一种营养丰富的十字花科蔬菜 ， 富含可溶性膳食纤维 ， 有助与肠道中的胆固醇结合 ， 从而阻止身体吸收过量胆固醇 。 研究表明 ， 经常食用球芽甘蓝 ， 坏胆固醇水平可降低3%~5% 。
2.燕麦 。 燕麦最受推崇的保健成分是β葡聚糖 ， 它是一种水溶性纤维 ， 能给燕麦带来黏稠口感 。 研究表明 ， 燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中坏胆固醇的效果 ， 又不会影响好胆固醇的水平 。 因此 ， 美国食品和药品管理局和欧洲许多相关机构都公布 ， 只要食物中含有足量的β葡聚糖 ， 就可以声称其具有“预防心脑血管病”或“降低胆固醇”等功能 。 此外 ， 燕麦的升糖指数较低 ， 有助控制血糖 。 需要提醒的是 ， 燕麦要选天然的 ， 煮着吃 。
3.大蒜 。 澳大利亚国立综合医学研究所研究发现 ， 长期吃含有大蒜素的食物 ， 能起到轻微改善总胆固醇水平的作用 ， 胆固醇只要下降8% ， 就能将患心脏病的风险降低38% 。
4.杏仁 。 美国塔夫兹大学弗里德曼营养与政策学院研究发现 ， 与只吃了较少杏仁的同龄人相比 ， 经常吃杏仁的成年人 ， 总胆固醇和坏胆固醇水平会明显降低 ， 好胆固醇水平显著升高 。 因此 ， 为了获得杏仁保护心脏健康的功效 ， 既可以把它作为沙拉食材 ， 也可撒入燕麦粥 。
5.辣椒 。 辣椒素（使辣椒品尝起来有辣味的化合物）已经被证明对胆固醇有积极影响 ， 且有助防止血液中的血小板黏在一起 ， 并在动脉中积聚起来 。
6.泡菜 。 这种辛辣味道的发酵蔬菜有改善胆固醇的潜力 。 韩国釜山大学科研人员发现 ， 每天吃泡菜的成年人 ， 7天后 ， 总胆固醇和坏胆固醇水平都有明显改善 。
7.海藻 。 海藻素有“海洋蔬菜”的美誉 ， 其低热量、低脂肪的特点备受营养学家关注 。 藻类含有植物多糖等植物化学物质 ， 具有抗氧化、调节免疫力、抗感染、降低胆固醇等生理功能 。
8.苏打水 。 西班牙科学研究理事会代谢与营养学家发现 ， 绝经女性每天喝适量苏打水 ， 两个月后 ， 总胆固醇和坏胆固醇水平都有所下降 。
9.葡萄柚 。 美国佛罗里达大学研究人员发现 ， 与不吃葡萄柚的女性相比 ， 经常吃这类食物的人 ， 甘油三酯水平较低 。
【食物里的降脂先锋】10.开心果 。 西班牙罗维拉·威尔吉利大学的营养学家发现 ， 在日常饮食中添加开心果 ， 可降低总胆固醇和坏胆固醇水平 。 ▲（郭铁亮）
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