三九寒天，这肉记得给家人吃，贵也要舍得，驱寒营养，暖身不怕冻
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三九寒天 ， 这肉记得给家人吃 ， 贵也要舍得 ， 驱寒又营养 ， 暖身不怕冻 。 今天开始进入一年中最冷的三九寒天了 ， 很多地区都开始大幅度降温 ， 南方没有暖气真的是太冻人了 。 从冬至起 ， 每九天为一九 ， “三九”是指冬至后的第三个“九天” ， 俗话说: “三九四九冰上走”, “三九”正好处于小寒和大寒期间 ， 也是一年中最冷的一段时间了 。 这种寒冷的天气要记得添加衣物做好保暖 ， 除此之外 ， 在饮食上也需要多吃一些驱寒暖身的食物 ， 牛羊肉就是非常不错的选择 ， 虽然贵了点 ， 但冬天吃它驱寒暖身又滋补 ， 贵也值得 。
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这里要分享的冷天滋补美食是：红酒焖牛腩 ， 冷天吃牛肉 ， 我们家人最爱吃牛腩了 ， 牛腩是带有筋、肉、油花的肉块 ， 味道鲜香 ， 肥而不腻 ， 冷天吃它给身体补充营养和能量再合适不过了 。 牛腩的做法也有很多 ， 都各有风味 ， 但这种寒冷的天气 ， 最适合用红酒搭配牛腩一起炖了 ， 味道鲜香 ， 带有红酒独特的香气 ， 而且冷天吃点酒对驱寒暖身很有帮助 ， 搭配牛腩一起炖简直是绝配 ， 红酒在炖煮的过程中 ， 大部分的酒精会挥发掉的 ， 吃起来只有淡淡的香气 ， 既能增香还能去掉牛肉里的膻味 ， 味道刚刚好 。
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红酒焖牛腩的做法也非常简单 ， 牛腩焯水后把水分炒干 ， 这样焖出来的牛腩味道更香 。 加入香料和自己喜欢的酱料搭配一起炒香 ， 加入适量的红酒 ， 再加入清水一起焖 ， 冬天炖牛腩建议用砂锅来炖 ， 这样炖出来的牛腩更软烂鲜香 ， 而且砂锅保温性特别好 ， 上桌布容易变凉 ， 冷天炖上一锅 ， 上桌吃热乎乎的特别过瘾 。 另外还可以搭配少许的胡萝卜和土豆或者山药块一起炖 ， 这些配菜吸收了汤汁的味道也变得特别鲜香 。 这几天实在是太冷了 ， 学会了也给家人炖上一锅驱寒暖身又滋补的红酒炖牛腩吃吧 。 天冷了 ， 这肉记得要多吃 ， 滋补又暖身 ， 贵也要舍得 ， 炖上一锅太馋人 。 一起来看看详细做法吧 。
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【红酒焖牛腩】
准备食材：牛腩一斤、洋葱一个、红萝卜一根、土豆一个、红酒适量、蒜头少许、香叶和姜片适量 。
准备配料：油盐适量、4勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油 。
详细做法：
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1、土豆洗干净去皮滚刀切块、胡萝卜洗干净滚刀切块、洋葱洗净切小块、生姜大蒜洗净切片待用 。
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2、锅里加入适量的清水 ， 将牛腩冷水下锅焯水 ， 加入生姜片和少许的料酒 ， 撇掉血水和浮沫 ， 焯水后捞起沥干水分待用 。
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3、锅烧热 ， 热锅凉油先放入牛腩下锅煎炒 ， 将水分炒干 ， 煎炒至两面微微焦黄 ， 起锅装盘备用 。
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4、锅里再添少许油 ， 将大蒜、生姜和香叶下锅一起炒出香味来 。
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5、加入洋葱下锅一起炒香 。
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