这才是正宗的四川腊味,咸、甜、麻、辣,口口入魂,一口让你吃到过年的味道。


这才是正宗的四川腊味,咸、甜、麻、辣,口口入魂,一口让你吃到过年的味道。
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眼下年关已至,回家的日子也越来越近了。
离家的日子越久,就越是怀念家乡的味道。
这才是正宗的四川腊味,咸、甜、麻、辣,口口入魂,一口让你吃到过年的味道。
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儿时的记忆里,每到过年,家中总会有吃不完的腊味。
喷香的腊肉,爆炒过后,色泽鲜艳,独特的肉香钻入鼻尖,迫不及待尝一口,立刻就被软中带硬、汁水包裹的腊肉折服,恨不得一口将整盘子肉尽数吞下。
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更别说还有腊香肠、腊猪脸等腊味,每每想到,就不自觉地咽口水。
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儿时最幸福的冬天,莫过于一家人围坐一起,共享美味,其乐融融,而这样的日子,仿佛也就发生在昨天。
这才是正宗的四川腊味,咸、甜、麻、辣,口口入魂,一口让你吃到过年的味道。
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(图片来源于网络)
但随着年龄增长,吃肉的日子越来越多,却难以再吃到小时候的味道。
快节奏的生活里,仿佛连吃,都要将就。
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好在,为了让你吃到“家乡的味道”,我们颇费心思,为你寻来了正宗的四川腊味大礼包,让你能再次真切的体会到儿时“过年的味道”。
中国味道·年货腊味大礼包
色泽鲜艳,黄里透红
肥而不腻,味道醇香

这才是正宗的四川腊味,咸、甜、麻、辣,口口入魂,一口让你吃到过年的味道。
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腊味礼盒分为3种组合,每种礼盒5种腊味,不仅满足你挑剔的味蕾,更能让你在置办年货时,不用纠结就能选到满意的好物。
01
匠心做好物
传统烟熏法,让腊味充满柏香
四川腊肉,据易经记载,至今已有2000多年历史,在四川人眼中,它是提起就会不由得竖起大拇指的特色食品。
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腊肉和腊肠也是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品,多年来,吃腊肉,已经成为一种习俗。
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它的特别之处就在于,它有着独特的传统手工制作方法。
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祖祖辈辈的传统,四川人一代又一代的传承,使得他们的腊肉制作技术已炉火纯青,独特烟熏的香美味道也让无数食客难以忘怀。
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腊肉的制作工序分为4步:
切块扎眼
选取处理干净的无骨猪肉,切成适宜长条,用竹签扎眼,确保味道能进入。
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炒料腌制
在锅中将花椒炒熟,然后加入盐炒热,等炒好的调料不烫手时,均匀地抹在肉上;
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接着将肉放在瓦缸里,最下面肉皮朝上,最上面肉皮朝上,放在凉爽的地方,一天翻一次,腌制10天左右。
穿绳晾干
将腌制好的猪肉取出,用绳子穿过其中一端,挂在通风高处,晾到半干,大约5天左右。
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柏叶熏制
将肉悬空,下方放上柏树叶,采用点燃柴火,利用烟,熏肉,之后挂在通风处。
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