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10用蔬菜甩干桶把金针菇里的水分甩掉，如果没这工具就用手攥干也行。
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11攥干的金针菇放大碗里，先放入适量刚才炸好的辣椒油拌匀，这个放多少随自己口味，爱吃辣的就多放些。
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12光放自己炸的辣椒油颜色不好看，所以再加入适量红油拌匀。
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13加完红油这才是又香又红了，特别下饭，拌好以后可以装在有盖子的玻璃瓶里放冰箱冷藏保存。
小提示：
1自己做的没有防腐剂所以尽量一周内吃完。
2金针菇用蒸的办法比用水焯烫含水量低些，也更容易攥干。
3因为也算是小咸菜，所以盐要比平时拌凉菜多些。
4一定要放在密闭的瓶子里冰箱保存，避免吸收了冰箱里的杂味金针菇变味不好吃了。
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