【我这20年】泉港郭梅兰：浮粿里的百味人生
《我这20年》系列访谈 ， 今天我们共同走近市级非物质文化遗产泉州小吃制作技艺——泉港浮粿继承人郭梅兰 ， 一起来听一听她这20年的故事 。
泉州市浮粿技艺传承人 郭梅兰：
【【我这20年】泉港郭梅兰：浮粿里的百味人生】我是1981年开始 ， 帮我公公炸浮粿、炖瓦罐 ， 从摆小摊开始 。 1995年我才自己做 ， 现在 ， 一直做到现在 ， 差不多二十几年 。 这几年一直发展 ， 发展到浮粿变成菜馆一道菜 。
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原来生活条件比较差 ， 每户人家买浮粿 ， 只是买给孩子吃 ， 买三个、五个算多了 。 大人要是没外出工作、没去盐田工作（那时候去海上干活）都舍不得买两个浮粿带过去 ， 那时候我也去海上干活 ， 自己做浮粿都不舍得带去海上吃 。
原本的条件比较差 ， 炸浮粿是没有包肉的 ， 只包了两三只海蛎 ， 小小的海蛎 。 现在条件好 ， 海蛎、花生和肉比原来包得多 ， 现在的浮粿（最少）里包3只大海蛎 。
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我站在油锅边炸浮粿 ， 差不多40年 。 每天就在这样生活 ， 总是要做点事情的 ， 不能说辛苦 ， 你要想我们做其他的事情也辛苦 。 还有一点 ， 要专心 ， 专心做一件事情就不会感觉辛苦了 ， 越做越喜欢做 ， 真的是越做越喜欢做 。
炸浮粿技艺现在传到我大儿子手中 ， 他也做很久了 ， 从初中就经常帮忙做 ， 厦门读完书回家后 ， 又做了很久 ， 他从二十岁开始做到现在 ， 做了十几年 。
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对我来说 ， 泉港浮粿 ， 撑起了一家人的生活 ， 因为我只炸浮粿 ， 没有做其他的事情了 。 炸浮粿 ， 生活、读书、买房子都是靠炸浮粿来的 ， 对我来说 ， 对浮粿的感情就在这里 。 真的很有感情 ， 所以说做到现在了 ， 大家说梅兰你该退休了 ， 我做得不想退休 ， 无论亲戚也好、朋友也好 ， 多教几个人 ， 让他们多做做 。
编后：一个浮粿满满的温情 ， 它不仅是泉港的味道更撑起了很多泉港百姓的生计 。 20年 ， 郭梅兰和她的餐饮店越来越好 ， 20年 ， 泉港浮粿香飘万里 。 通过郭梅兰的讲述 ， 我们也感受到了泉港特有的风味人情 。 （泉港区融媒体中心采访人员 | 伟平 钟观 菲凡）
来源：i泉港
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