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明日小寒，记得吃“第一肉，第一菜，第一根”，顺利度过数九寒天

明天是二十四节气中的小寒 ， 也正处于二九 ， 三九阶段 ， 此时的北方气候寒冷 ， 就像老话说的“小寒大寒 ， 冷成冰团” 。 老一辈的人到了小寒除了穿衣暖和之外 ， 在饮食上也特别讲究 ， 因为他们知道 ， 小寒进补的重要性 ， 民间也常常流传着一句话 ， “三九补一冬 ， 来年无疼痛” 。
明日小寒，记得吃“第一肉，第一菜，第一根”，顺利度过数九寒天文章插图
古人对于小寒非常重视 ， 但是随着时代的变迁 ， 人们对于小寒渐渐淡化 ， 不过在某些地区还保留着一些传统 ， 比如南京地区吃菜饭 ， 广东地区吃糯米饭等等 。 那么小寒之后到底吃什么才能对身体有好处呢？记住“第一肉 ， 第一菜 ， 第一根” ， 顺应时节 ， 才能顺利度过数九寒天 。
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第一肉 羊肉
俗话说“冬季吃羊肉 ， 一冬暖洋洋” ， 羊肉虽说一年四季都有 ， 但是冬季吃营养价值最高 ， 也是自古以来冬季进补的重要食材 ， 因为羊肉拥有最鲜嫩的口感 ， 低脂肪 ， 高蛋白 ， 可以提供极高的热量 ， 所以吃羊肉喝羊汤是冬天最惬意的事情 。
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【清炖羊汤】
1、羊骨头和羊肉先用清水浸泡2个小时 ， 泡出血水 ， 这样是去腥的关键 。
2、羊肉和羊骨冷水下锅 ， 加入花椒 ， 姜片 ， 大火煮出血沫 ， 煮开后再煮2分钟捞出洗净 。
3、锅里烧开水 ， 加入清洗好的羊肉和羊骨 ， 再加入姜片 ， 白芷 ， 小茴香 ， 大火炖上2个小时 。
4、时间到了后加入提前泡好的花椒水 ， 可以增加鲜味 ， 最后放入香菜葱花 ， 盐即可 。
第一菜 白菜
俗话说“百菜不如白菜” ， 冬天的白菜可是最受大家欢迎的 ， 在有些地区 ， 大家一买就是几十斤 ， 用来做腌菜泡菜最为合适 。 不过我认为白菜在冬天最好吃的做法就是炖着豆腐吃了 ， 一锅热乎乎的 ， 吃着特美味 。
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【白菜炖豆腐】
1、白菜切掉根部 ， 然后把叶子手撕成小块 ， 用清水冲洗干净 ， 一把粉条提前泡软 ， 一块五花肉切成薄片 ， 老豆腐切成小块备用 。
2、锅里倒油把五花肉炒至变色 ， 然后加料酒、八角 ， 干辣椒 ， 葱姜片 ， 一直把肉炒到出油 ， 颜色微微金黄后盛出备用 。 剩下的油把豆腐煎到金黄 。
3、然后把白菜放锅里炒一炒 ， 把多余的水分炒出来 ， 要不然吃着会软绵绵的 。
4、将所有食材放入锅里 ， 加入适量清水 ， 然后加一勺生抽、一勺老抽 ， 一点儿十三香 ， 煮上5分钟 ， 出锅前加一点盐 ， 鸡精即可 。
第一根 萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方” ， 冬天虽然寒冷 ， 但是人体往往都有内火 ， 恰巧萝卜性凉 ， 此时多吃一些萝卜是最好的 ， 而且还能帮助消化 。
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【萝卜山楂糕】
1、准备一根白萝卜洗净后去掉皮 ， 然后用刮皮器刮成薄片 ， 越薄越好 。 然后水开后焯一下水 ， 放入清水里过凉 。
2、准备一些山楂糕 ， 切成和萝卜一样宽度的条 。
3、将萝卜摆在案板上 ， 然后放上山楂糕 ， 一点点卷起来 。 全部卷好摆入盘中 。
4、碗里倒入白醋 ， 蜂蜜 ， 白糖 ， 混合均匀 ， 淋在萝卜卷上即可 。
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