这是全家都爱吃的菜团,不用和面发面,简单省事,鲜香又解腻!回老家几天,每天大鱼大肉的,回到家就想吃点清淡的食物。早起做了玉米团子,打了米糊,吃起来特别的舒服。有时候这些东西真的觉得比肉都香。隔三差五吃点粗粮,是很好的保健方式。我们日常生活中吃的主食大米白面等等,都是精细粮,这些精细粮的营养很单调了。现在的粗粮种类很多,可以随心所欲选择。最常见的玉米粉就有粗细等好几个的分类。现在人们也已经重视了粗粮的营养,市面上最常见的玉米发糕等就卖得很好,很受欢迎。我还是喜欢自己做,健康卫生,又能随心所欲。今天带来一个非常好吃又好做的玉米团子。
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小时候在老家的时候吃过一种菜团,玉米面做的,大多数是酸菜馅,把玉米粉烫过后包上菜馅,做的有普通的馒头一般大小,那时候的玉米粉大都是颗粒比较大的,口感粗糙,所以不是很喜欢吃,每次老妈做也就吃半个。到现在反而非常想吃了。这样的菜团到现在某些小店铺还有卖的,就是没买过,已经习惯面食都是自己做吃,所以,外卖的也就只是看看。今天做的这个菜团是我在网上看到的方法,觉得很有意思,就抱着试试做的心理,结果真的是令人很满意,做法简单,口感非常好。
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做面食大都需要和面,玉米粉做面食的讲究也很多,有的需要烫面、有的需要发面,在加上水量多少,都影响成品,操作的时候比白面粉要难一点,如果是经验不足,很容易失败,这样就打击了自信心。今天的这个做法就没有这些担心,不用和面、发面的,操作简单,百分百成功率。
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来看看今天的玉米团子的做法,一日三餐吃都适合。材料:精细玉米粉,大白菜,粉丝,鸡蛋,葱,蚝油,盐,油。做法:1、我没有写材料的用量,是因为这些材料都可以灵活掌握,我用的3片大白菜帮,3个鸡蛋,一段大葱,一小把粉丝。大白菜剁碎用点盐腌渍一下,杀出去点水分,鸡蛋炒熟打小块,粉丝煮熟剁几下,剁碎葱花。放入盐、蚝油和食用油。
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2、把所有的材料搅拌成馅。可以微微咸一点,我今天用的是素馅,大白菜的,可以自己选择用小白菜等等自己喜欢吃的蔬菜。
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3、首先向馅里放入半小碗玉米粉拌匀,不要太多,根据自己拌的馅的量来放,我上面说的这些材料用了半小碗的玉米面。玉米面选择最细的那种。
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4、抓一把拌好的馅团成圆,稍微用力就可以成团。不要太大,我做的乒乓球大小。
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5、在装一盘细玉米面备用,把攥成团的菜团放入玉米面中滚一下,再攥一攥,菜团有水分,攥一下就会出水打湿玉米粉,想要厚点皮的就多滚几遍,反之薄一点就可以。
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6、攥好的玉米团摆入蒸屉上,都做好一起蒸。
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7、蒸锅烧开水,放入蒸屉,水开后蒸12分钟,我做的是素馅,短时间就可以熟透,如果做肉的就多蒸一会儿。
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